雞蛋怎么吃？做法有很多，有的人喜歡煎著吃，有的人喜歡炒著吃，有人喜歡拿它來做蛋糕、面包吃，我還是更喜歡原汁原味的做法，我喜歡煮的荷包蛋。每天早上起床煮一個(gè)，又香又嫩，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　但是說到煮荷包蛋，為啥好多朋友一下鍋就散花，而且鍋?zhàn)永餄M是白沫呢？這就是因?yàn)榉椒�沒用對(duì)，煮荷包蛋的時(shí)候如果直接下鍋的話，很容易散掉，完全不成型。大廚分享2招，煮出來個(gè)個(gè)圓潤完整，又嫩滑。

　　【煮荷包蛋】

　　2、接下來準(zhǔn)備好干凈的鍋?zhàn)�，往鍋�(zhàn)永锾砩献懔康那逅�，隨后開火開始燒水。燒水到徹底沸騰以后，這個(gè)時(shí)候很多人的做法就是直接倒入雞蛋了，但是這樣操作大家可以試試看，非常容易散花。

　　3、因?yàn)榉序v的水，會(huì)把蛋液沖散，所以這個(gè)時(shí)候我們需要轉(zhuǎn)為小火，要等到鍋內(nèi)的水不再沸騰之后，再把雞蛋緩緩倒進(jìn)去，這樣就不會(huì)散掉了，這就是第1個(gè)妙招。雞蛋倒進(jìn)去以后，還需要再多放1樣?xùn)|西——白醋。

　　4、往鍋內(nèi)加上少許白醋以后，煮的時(shí)候就不會(huì)再出現(xiàn)大量的白沫了，這是第2個(gè)妙招。雞蛋倒進(jìn)去以后，先別著急開大火，而是要蓋上蓋子，保持小火燜一下，這樣燜一下更有利于蛋黃定型。

　　5、燜上半分鐘左右的時(shí)間，掀開蓋子看一下，看到雞蛋完全凝固以后，這個(gè)時(shí)候繼續(xù)開大火來煮，接著煮上2、3分鐘的時(shí)間，具體要根據(jù)自己的喜好來決定，喜歡吃嫩一點(diǎn)的就少煮一會(huì)兒，喜歡吃老點(diǎn)的就多煮一會(huì)兒，煮好后直接盛出來就可以啦，又嫩又圓潤，個(gè)個(gè)不散花，無白沫。