說起來，炸花生米可不是簡單的事情，有多少人炸出來的花生米，剛出鍋還是焦香的，放上十幾分鐘的涼了以后立馬變得疲軟？

　　炸花生米時，洗干凈了直接下鍋炸，難怪炸出來不夠酥脆！別再直接下鍋了，全程做好3點，炸出來的花生米更蓬松、更焦香，放上3天照樣酥脆，不疲軟。具體哪3點，馬上來給大家分享，學(xué)會后試試看。

　　【炸花生米】

　　2、把花生米清洗干凈以后，下面我們準(zhǔn)備一個碗，把花生米都倒進(jìn)去，然后往里面加水，沒過花生米。隨后開始浸泡，讓花生米在其中浸泡20分鐘左右的時間，有時間的話就多泡一會兒。泡花生米，花生米會變得更加蓬松，炸出來會更焦香，這是第1點。

　　3、之后將花生米中的水分倒掉，再用廚房紙把上面的水分都擦干，隨后我們準(zhǔn)備好鍋子，往里面倒入食用油，接著把花生米也倒進(jìn)去，食用油的量差不多和花生米齊平就行，然后就可以準(zhǔn)備來炸了。

　　4、炸花生米的時候，很多人會熱油下鍋，實際上是大忌，炸出來容易糊，也炸不透。用冷油、冷鍋來炸，才是最合適的，這是第2點。開小火來炸，慢慢的鍋中的油溫就開始升高了，發(fā)出了一些聲響。

　　5、這時候我們用鏟子開始不停翻動，讓花生米受熱更均勻，炸的更透。炸到什么時候為止呢？我們能聽到花生米出現(xiàn)了噼里啪啦的聲音，這個時候就可以了，趕緊關(guān)火，不然再等會兒就糊了。

　　6、關(guān)火后不要著急盛出來，要想不疲軟，更酥脆，我們還需往里面加上適量的高度白酒，攪拌均勻，這是第3點。接下來就可以盛出來了，放涼以后，往里面撒上白糖或者食鹽調(diào)味，即可開吃，非常酥脆的哦。