壓力釋放高溫沸騰，米飯烹飪有曲線
各種研究實(shí)驗(yàn)證明，米飯?jiān)诟邷睾癄顟B(tài)下口感會(huì)更好。而這種高溫的要求，是通過壓力作用提高鍋內(nèi)的烹飪溫度。為何自古以來(lái)做柴火飯要加厚重的木鍋蓋，就是為了增加其壓力。
壓力球釜電飯煲內(nèi)設(shè)壓力球，當(dāng)閉合未上壓的時(shí)候，頂部的推力桿始終頂開壓力球，使飯煲處于通氣狀態(tài);當(dāng)探測(cè)針監(jiān)測(cè)到溫度達(dá)到100℃時(shí)，向上蓋電磁裝置發(fā)送加壓指令，推力桿縮回;探測(cè)針將繼續(xù)監(jiān)控鍋內(nèi)的溫度和壓力，保持105℃高溫沸騰;當(dāng)烹飪完成時(shí)，探測(cè)針感測(cè)溫度并向上蓋電磁裝置發(fā)送泄壓指令，推力桿彈出。
整個(gè)壓力過程，讓米粒也有自己的曲線，形成快速升溫、升溫吸水、升溫烹飪、加壓吸水、加壓糊化、微壓燜飯、微壓保鮮7段加壓智慧烹飪曲線。壓力球從在第四段加壓吸水開始加壓，米粒實(shí)現(xiàn)在105℃高溫下強(qiáng)滲透吸水，有效增加糊化度，在第六段微壓燜飯，充分將米飯燜的香，煮的透，充分釋放還原糖，使米飯Q彈香甜。而這樣的加壓過程也可以完全用飯煲的屏熄鋼化玻璃界面清晰地看到，是一個(gè)可視化的米飯曲線烹飪過程。
航天級(jí)鈦球釜內(nèi)膽，米粒更好感知熱傳導(dǎo)
壓力球釜電飯煲研發(fā)人員反復(fù)變革加熱曲線、更新內(nèi)膽，從米飯的硬度、彈性、還原糖、糊化度、甜度等方面進(jìn)行嚴(yán)密的對(duì)比測(cè)試，經(jīng)過數(shù)千次的實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，最終在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先開發(fā)出了第九代內(nèi)膽——鈦球釜，使蒸出的米飯既香軟又富有營(yíng)養(yǎng)。
鈦球釜內(nèi)膽使用航天級(jí)8層4mm厚釜鈦金復(fù)合材質(zhì)，鈦球釜還仿蜂窩設(shè)計(jì)，具有348個(gè)聚能蜂窩，相較于第八代的銅晶球釜內(nèi)膽，在熱傳導(dǎo)的均勻性和聚能性方面有了進(jìn)一步提升。
糙米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，但是普通飯煲很難將其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全釋放，也很難做到像白米飯一樣可口。壓力飯煲充分利用壓力和鈦球釜內(nèi)膽，使鍋內(nèi)保持高溫狀態(tài)，將營(yíng)養(yǎng)的糙米飯變得像白米飯一樣好吃。
如果說(shuō)球釜飯煲已經(jīng)烙上了蘇泊爾的DNA，那么壓力球釜電飯煲，將給整個(gè)中國(guó)飯煲打開一扇更國(guó)際化、更前瞻性的大門。
據(jù)了解，2017年1月13日壓力球釜已全面上市。在此次AWE現(xiàn)場(chǎng)，壓力球釜電飯煲?guī)?lái)了一次米飯品鑒，讓消費(fèi)者們真實(shí)感知具有壓力烹飪曲線的米飯魅力。
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