如果你在炎熱的天氣里不知道吃什么，食品藥品檢測中心的專家推薦我們的四大蔬菜中就有西紅柿，西紅柿口感好，特別是其中的番茄紅素，它是一種純天然的抗氧化物質(zhì)，其抗氧化性比維生素C、維生素E都要強，具有延緩機體衰老、清理血液、安神、緩解壓力、提高機體免疫力等好處。

　　另外，西紅柿中還含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、煙酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種營養(yǎng)成分，在夏季蔬菜中屬于低熱量高水分的美食。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)還認為，吃西紅柿能生津止渴，健胃消食，可用于口渴，食欲不振。在歐洲一項關于更年期雜志的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿還能夠在一定程度上降低血液中壞膽固醇，從而起到預防心臟病的作用。不需要大家多吃，每天每人吃一個即可，用幾種吃法效果還會更好。

　　第一種吃法是熟吃西紅柿，這種吃法在日常生活中十分常見，其中的番茄紅素還能夠發(fā)揮最大作用。需要大家注意的是，很多家庭在做熟西紅柿時，都會放入大量白糖、食用油，尤其是我國經(jīng)典菜肴西紅柿炒雞蛋，就連做飯小白都會。

　　據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，普通家庭做出來的西紅柿炒雞蛋，其用油量大約是30~50g不等。而 版《中國居民膳食指南》中建議，成年人每天用油量 為30g，這樣的一盤菜大家就不要吃了，合理控制植物油，才能發(fā)揮西紅柿的最大功效。

　　第二種吃法生吃，每百克西紅柿中有14mg維生素C，雖然比不上圣女果，但家里儲存的水果不足或缺乏時，可用西紅柿代替水果，或做一盤種類多樣的蔬菜沙拉。如果大家想要多吸收些營養(yǎng)，生吃時不妨連皮一起吃，西紅柿皮中含有部分番茄紅素，做到不浪費。

　　第三種吃法當果醬，近幾年，有些中國家庭在早餐時喜歡用國外的吃法，烤幾片吐司，再涂抹點果醬，放上煎蛋、生菜，吃一小把堅果、一杯牛奶，可滿足機體需求。

　　這里的西紅柿被做成果醬后，更有利于機體消化吸收番茄紅素，從而起到預防心臟病、減肥等作用。

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