吃點什么好呢？貼秋膘，各種有營養(yǎng)的都可以嘗試一下，比如說生蠔，比如說牛羊肉，比如說鴿子、雞肉等等，在這其中我最推薦的就是鴿子，個頭是最小的，營養(yǎng)也是相對來說 的。

　　燉一鍋鴿子湯，口感鮮甜、營養(yǎng)十足，但是呢，說到燉鴿子湯，實際上不少人都用錯了方法，還在焯水就錯了！要想鴿子湯燉出來，鮮味更濃郁，營養(yǎng)不流失的話，就得掌握好以下這2點了。

　　【燉鴿子湯】

　　2、鴿子讓老板處理的時候，把毛發(fā)，把內(nèi)臟處理掉就行，處理好之后千萬不能切塊，否則營養(yǎng)容易流失。因為鴿子中，最有營養(yǎng)的不是肉，而是它的血水，切塊血水流失，營養(yǎng)自然也沒有那么豐富，這是需要掌握的第1點。

　　3、買來以后，放在水中稍微浸泡15——20分鐘，可以把臟東西給泡出來，泡好之后將其沖洗干凈，把水分控干備用。再把蔥姜、枸杞、紅棗全都準備好，然后再把鍋子準備好，接下來就可以準備烹飪了。

　　4、把鴿子倒在鍋子里，然后往里面添上料酒，把蔥姜也放進去，隨后往里面倒入適量的清水，緊接著開火開始煮。煮到鍋內(nèi)的水沸騰之后，就會看到上面漂起來很多浮沫，一定要把這些浮沫給撇出去。

　　5、很多人在這個時候會進行焯水工作，也就是撇掉浮沫后，將鴿子撈出來重新準備一鍋水來燉，實際上是不可以的。鴿子焯水是大錯，只需要將浮沫撇掉以后，接下來繼續(xù)煮就行了，鮮味也不會流失，這是需要掌握的第2點。

　　6、接下來把紅棗和枸杞放進去，然后蓋上蓋子，改為小火慢慢燉就可以了，燉上1個小時左右的時間，不著急的話，燉2個小時鮮味會更濃郁的，燉好之后往里面來點鹽調(diào)味，然后將其攪拌至融化，就可以舀出來開喝了，鮮香無比，營養(yǎng)足！