秋天了，本身就比較干燥，特別容易上火，然而還有一大批人，還喜歡吃辛辣刺激的，太過于進補的肉類，美其名曰“貼秋膘”。其實秋天是適合進補，然而主要以“清補”為主，不要大魚大肉地吃。

　　秋季干燥，是很適合喝一些湯湯水水的，補水的同時補充營養(yǎng)，讓身體更滋潤，感覺更舒坦。“秋天干燥多喝湯，一身火氣全敗光”，接下來我要給大家推薦3道鮮美的湯水，清火去燥。

　　【山藥枸杞老鴨湯】

　　需要：老鴨、淮山藥、枸杞、蓮子、姜片、鹽

　　1、準備半只鴨子就行，砍成小塊，鍋中添上冷水，把鴨子倒進去焯水，煮開后撇去浮沫，撈出待用。

　　2、淮山藥去皮后，切成段狀，蓮子清洗干凈，準備一口砂鍋，把鴨子重新倒進去，然后添上清水，大火燒開之后，再將山藥、蓮子、姜片放進去，轉為小火燉，燉煮50分鐘的時間，加上枸杞進去，再加入一勺鹽，攪拌至融化即可。

　　【冰糖雪梨燉銀耳】

　　需要：雪梨、銀耳、枸杞、紅棗、冰糖

　　1、銀耳提前泡發(fā)，如果是買的現成的，比較小比較碎的銀耳，就不需要泡發(fā)，可以直接用了。

　　2、泡好后的銀耳，撕成小朵，倒入鍋中，放入清水煮半個小時。趁此時間，我們將雪梨去皮切丁，再把枸杞、紅棗洗干凈。銀耳煮好之后，再將雪梨、紅棗放進去，繼續(xù)燉20分鐘，關火前5分鐘，把枸杞、冰糖放進去就行了。

 

　　【豆腐鯽魚湯】

 

　　需要：鯽魚、豆腐、白蘿卜、姜片、鹽、白胡椒粉

 

　　1、將鯽魚處理好，家里人口多的話，可以多來幾條小一點的魚，洗凈擦干水分待用。豆腐切塊，白蘿卜切絲，生姜切片。

 

　　2、鍋里少來點油，先把姜片炒一下，然后把魚放到油鍋中煎，把兩面都煎到金黃，這時候往里面倒水，必須要倒入開水。大火煮沸之后，蓋上蓋子燉一會兒，燉到湯汁發(fā)白，然后再把豆腐、白蘿卜放進去，繼續(xù)煮15分鐘，最后用鹽、白胡椒粉調味即可。
 

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