不過(guò)我一點(diǎn)也不擔(dān)心，滿(mǎn)足口腹之欲才是排在第一位的，平時(shí)我就喜歡吃豬蹄、肘子這些皮肉相連的美食，燉出來(lái)香噴噴，豬蹄我自己就能啃好幾個(gè)，越吃越上癮，鮮香軟糯有嚼勁，愛(ài)不釋手。

　　但是自己在家燉豬蹄，我先提醒大家一下，并不簡(jiǎn)單，很多人調(diào)料的使用是不正確的。用錯(cuò)了調(diào)料，就很容易導(dǎo)致豬蹄發(fā)柴、發(fā)腥，味道一點(diǎn)也不鮮香。

　　【燉豬蹄】

　　2、新鮮的豬蹄，買(mǎi)來(lái)后切成大塊，放在水中泡上半個(gè)小時(shí)，可以去除里面的血水，也就是去除腥味。處理好之后下鍋，加上生姜、蔥段、料酒，開(kāi)始焯水，焯水后撇掉浮沫，然后將其撈出來(lái)沖洗干凈。

　　3、接下來(lái)熱鍋涼油，將冰糖倒進(jìn)去炒個(gè)糖色，炒到焦糖色之后把豬蹄、大料、香葉、桂皮、陳皮都放進(jìn)去，然后開(kāi)始不停翻炒，直至炒到豬蹄上色，炒到各種香料香味濃郁后，往其中加上適量的生抽、老抽、料酒、白醋調(diào)味。

　　4、緊接著往里面加水，要想燉出來(lái)軟爛，一定要加開(kāi)水，而不是冷水，加進(jìn)去以后大火燒開(kāi)，然后改為小火燉上1個(gè)小時(shí)以上，燉的時(shí)間越久，豬蹄的軟爛程度越好，我一般要燉2個(gè)小時(shí)。

　　5、到時(shí)間之后，往里面來(lái)上少許鹽調(diào)味，可以嘗嘗咸淡，覺(jué)得合適了，就可以開(kāi)大火將湯汁收一下，關(guān)火出鍋啦。這樣燉出來(lái)的豬蹄軟爛鮮香，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠質(zhì)，吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，趕緊試試看！