今天是立冬時節(jié)，傳統(tǒng)習(xí)俗是要吃餃子的，你們吃了沒有？中午我們已經(jīng)吃過啦，爸爸從外面買了點回來，豬肉白菜餡的，說實話并不難吃，但是和自己包出來的，差距還是蠻大的。
這不是，準(zhǔn)備今晚再做一頓吃吃看，正巧家里昨天買了一斤芹菜，今天就用它來包吧！芹菜肉餡，也是我們家的最愛，爽脆的芹菜，搭配上香噴噴的肉餡，剛出鍋聞著就香，吃一口太贊了！
芹菜本身香味就很濃郁了，因此在調(diào)芹菜餃子餡時，一定不要加一堆調(diào)料，否則鮮味都被掩蓋過去了！
那么在做的時候，放點什么調(diào)料合適呢？教你正確做法，都不需要過多的東西，調(diào)制出來鮮嫩油潤又多汁。
【芹菜餃子餡】
配方：芹菜、豬肉、生姜、花椒水、鹽、生抽、蠔油、香油、雞蛋
第一步，先把豬肉處理一下，把豬肉剁成小塊以后，放在絞肉機(jī)里，將其絞成肉餡，然后倒在小盆中，準(zhǔn)備來調(diào)餡兒。
第二步，加上適量的花椒水，充分?jǐn)嚢�，直至水分完全融合至肉餡內(nèi)，攪拌到上勁的程度，就可以啦。之后再切點姜末，倒入肉餡里，加上適量的鹽、生抽、蠔油來調(diào)味，用筷子攪拌均勻。
第三步，之后往肉餡里，來一個雞蛋，這樣做出來的肉餡會更嫩，吃起來更滑嫩。加上雞蛋攪拌均勻，放在一旁就可以啦，下面來處理芹菜。芹菜葉子去掉不要，把芹菜清洗干凈，剁成碎粒。
第四步，往肉餡里放入芹菜，然后最后加上少許香油，充分?jǐn)嚢枰幌�，這個芹菜肉餡就算是做好了�？辞宄厦娴淖龇藳]有，我并沒有放過多的調(diào)料，比如說雞精、五香粉、花椒面等等，都是不需要的，用到的只有最基礎(chǔ)的調(diào)料，這樣才能襯托出食物本身的香味。
第五步，餃子餡做好之后，拿出餃子皮，來包餃子就可以啦，這一步我就不用多說了，大家肯定都會做。水開下入餃子，水沸騰之后轉(zhuǎn)為小火，煮到餃子上浮，里面的餡料就算是熟透了，這時候撈出來就可以啦。
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