大蝦，是非常適合秋冬吃的肉食，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，熱量也比較低，吃起來(lái)比吃牛肉羊肉都要強(qiáng)多了。深秋時(shí)節(jié)吃大蝦，不會(huì)對(duì)身體造成多大的負(fù)擔(dān)，還會(huì)補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，幫助你順利入冬。
說(shuō)起大蝦，幾乎沒(méi)人不愛(ài)吃，就連我這個(gè)不愛(ài)吃海鮮的，都排斥不了。前段時(shí)間去菜市場(chǎng)買菜，剛好看到有賣大蝦的，100塊錢6斤，這價(jià)格屬實(shí)便宜，比超市里劃算多了，買回來(lái)凍在冰箱里，一個(gè)冬天不發(fā)愁。
說(shuō)起大蝦的吃法，大家能想到的，是哪種做法？我先來(lái)說(shuō)，水煮蝦絕對(duì)排第一位，鮮嫩Q彈的口感，吃進(jìn)嘴里享受到的是最原始的鮮味。
水煮蝦時(shí)，你是習(xí)慣用冷水，還是用熱水煮？別以為差不多，差別很大的，要想不柴，老漁民教你2招。
【水煮蝦】
所用材料：大蝦、清水、蔥姜、料酒
具體操作：
步驟一，首先我們先把大蝦處理好，剛買來(lái)的直接處理，如果是凍在冰箱里的，需要提前幾小時(shí)拿出來(lái)，讓其解凍。
步驟二，把大蝦的蝦須、蝦腳等多余的地方，用剪刀剪下來(lái)，蝦線盡量不要處理，將其在水中沖洗干凈，放到一旁備用。下面，我們把蔥姜切一下，分別切成蔥段、姜片，一會(huì)兒要去腥用的。
步驟三，鍋里來(lái)足量的清水，冷水下鍋是不可取的，因此咱們要開(kāi)火燒水，但是也不可以完全燒到沸騰。那么很多人疑惑了，不用涼水，也不用開(kāi)水，你還想用什么水，不就是煮蝦嗎，這么麻煩？
步驟四，還真是，要想煮出好吃的味道，就是要稍微注意一下，但是一點(diǎn)都不麻煩。開(kāi)火燒水，順便把蔥段、姜片一起倒進(jìn)去，煮到什么時(shí)候呢？看到鍋底出現(xiàn)越來(lái)越多的小泡泡時(shí)，就可以把蝦倒進(jìn)去煮了。
步驟五，這個(gè)溫度剛好合適，溫?zé)嵛⑽C手的程度，水煮蝦，就是要用溫?zé)岬乃畞?lái)煮。大蝦倒進(jìn)去以后，還可以來(lái)少量食鹽，可以讓大蝦吃起來(lái)更有味道，煮到顏色通體發(fā)紅，并且蝦蜷縮在一起，就說(shuō)明熟透了，將其撈出來(lái)就可以啦，等不燙手的時(shí)候，剝皮開(kāi)吃。
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