大蝦我還是喜歡煮著吃，味道更鮮美，新鮮的大蝦享受的就是這種原汁原味。除了海鮮過(guò)敏之外，我推薦所有人都吃蝦，為什么呢？因?yàn)榇笪r營(yíng)養(yǎng)太高了，高蛋白低脂肪，好消化好吸收，增強(qiáng)免疫力。

　　不過(guò)好多人在煮蝦時(shí)，出現(xiàn)了問(wèn)題，為啥我煮出來(lái)蝦肉又老又柴，還很腥氣呢？那你就要考慮一個(gè)問(wèn)題了，你在煮蝦的時(shí)候，用的是冷水還是開水？方法用錯(cuò)了，就會(huì)導(dǎo)致一系列問(wèn)題，下面我就來(lái)給大家詳細(xì)講解。

　　【水煮蝦】

　　2、泡好以后，一個(gè)個(gè)的搓洗一下，把表面的臟東西搓洗下來(lái)，之后再用清水多沖洗幾遍。洗好的大蝦，不少人糾結(jié)，到底要不要去蝦線，我個(gè)人認(rèn)為是不需要的，吃的時(shí)候再弄也不遲。

　　3、下面再把蔥段、姜片給提前切好，然后再把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好，就可以準(zhǔn)備來(lái)烹飪了。往鍋?zhàn)永锾砩线m量的水，再把蔥段、姜片放進(jìn)去，加上適量的鹽調(diào)味，再來(lái)適量的料酒去腥，接下來(lái)開大火燒水。

　　4、慢慢的里面會(huì)出現(xiàn)氣泡，然后鍋中的水就燒開沸騰了，這時(shí)候不要著急倒入大蝦，而是需要再繼續(xù)煮5分鐘，讓蔥姜的香味充分體現(xiàn)出來(lái)，之后就可以把大蝦倒進(jìn)去了，保持大火煮。

　　5、煮大蝦的時(shí)候，一定要用開水煮，這樣煮的時(shí)間短，肉質(zhì)會(huì)更嫩、更Q彈，腥味也會(huì)被煮出來(lái)，鮮味更濃郁，這才是正確做法。煮上5、6分鐘的樣子，具體時(shí)間不定，需要根據(jù)大蝦的個(gè)頭來(lái)決定。

　　6、煮到大蝦顏色發(fā)紅，就可以將其撈出來(lái)了，均勻的擺放在盤子里，端上餐桌即可開吃。直接這樣吃，味道也是很好的，特別鮮美，如果稍微重口一些，那么我們可以用生抽、醋、香油、蒜末，做一個(gè)料汁，把皮剝掉以后蘸著吃也相當(dāng)美味。