大蝦，今天拿出來，準備做個水煮蝦吃，不僅僅是味道好，重要的是營養(yǎng)高，家里孩子不喜歡吃豬肉，牛羊肉也不怎么感興趣，就對大蝦上癮。
水煮蝦、紅燒大蝦、糖醋蝦、炒蝦等等，每次吃都說喜歡，味道很美妙。
補充蛋白質(zhì)、補充鈣質(zhì)，強身壯骨、增強免疫力，總而言之值得多吃。水煮蝦，大家知道究竟是用冷水，還是用開水嗎？如果這里搞不懂的話，難怪煮出來有股怪味，蝦肉還容易變柴，下面給大家分享重要2點。
【水煮蝦】
食材：大蝦、花椒、蔥姜、料酒、清水
1、大蝦放在水中沖洗1遍，然后將蝦須、蝦腳等用剪刀剪掉，接下來再沖洗2遍，然后將水分控干。至于蝦線，我個人是不建議去除的，不然煮的過程中，破壞鮮味。
2、下面把蔥姜切好，再準備幾�；ń�，再把鍋子刷洗干凈，接下來往其中添上適量的水，之后把蔥姜、花椒都放進去，然后開火開始燒水。水煮蝦，到底用冷水還是開水，我的建議是開水，這樣蝦肉不易發(fā)柴，還不容易有腥味，這是第一點。
3、用冷水的話，煮的時間比較長，蝦肉就很容易變柴，腥味也容易出不去。保持大火煮，煮到鍋內(nèi)的水沸騰以后，也不要直接倒入大蝦，而是需要繼續(xù)煮上3分鐘左右，直至煮出香料的香味。
4、這樣再把大蝦倒進去，可以保證大蝦的香味更足，更鮮香，這是第二點。放入大蝦以后，倒入少許料酒去腥，緊接著繼續(xù)保持大火煮就可以啦。逐漸，大蝦的顏色開始變紅，慢慢的整體都變?yōu)榧t色了，大概需要3——5分鐘左右的時間，這樣就熟透了，將其盛出來即可開吃，鮮嫩Q彈。
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