在以瘦為美的時(shí)代，減肥這件事是很普遍的，我身邊的一些人也是如此，總是喜歡靠節(jié)食來(lái)減肥，每天就吃點(diǎn)水果，吃點(diǎn)清淡的青菜。其實(shí)這種減肥方法，真的是大錯(cuò)特錯(cuò)，要想保持身體健康，“肉蛋奶”是必不可少的。
雞蛋是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，蛋白質(zhì)含量極高，大人老人孩子都特別適合吃。在雞蛋的上百種吃法中，我最喜歡的還是煎雞蛋，煎出來(lái)外焦里嫩，油香味十足，味道特別豐富，實(shí)在是讓人愛(ài)不釋手。
只不過(guò)在煎荷包蛋時(shí)，好多人都遇到了不少問(wèn)題，比如說(shuō)雞蛋粘鍋的問(wèn)題，雞蛋不夠圓潤(rùn)，很松散的問(wèn)題。
那么在煎荷包蛋時(shí)，究竟要用涼油還是熱油？要想不粘鍋，吃起來(lái)外焦里嫩，又很入味的話，今天我來(lái)教大家2招。
【煎荷包蛋】
所需食材：雞蛋、鹽、胡椒粉、植物油
1、咱們先把雞蛋打到一個(gè)碗里，要保證碗中無(wú)水哦，然后放在一旁備用。提前打入碗中，然后再倒在鍋中，比直接打到鍋里的更圓潤(rùn)。
2、下面準(zhǔn)備好平底鍋，把里面的水分燒干之后，這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)為小火，然后倒入植物油。很多人問(wèn)，我們要用冷油煎，還是用熱油煎呢？冷油是不可以的，很容易導(dǎo)致雞蛋粘鍋，并且煎出來(lái)非常油膩。
3、正確的操作應(yīng)該是，把油倒進(jìn)去之后，小火加熱10秒鐘，這個(gè)油溫剛剛好。不過(guò)這個(gè)時(shí)候，還是不可以倒入雞蛋，我們還得往里面均勻撒上適量的食鹽，加上食鹽之后，粘鍋的概率會(huì)更低，并且還可以讓荷包蛋更有味道。
4、撒上鹽之后，緊接著把碗里的雞蛋倒進(jìn)去，就可以了，倒進(jìn)去之后依舊保持小火，先讓雞蛋定型。等到定型以后，我們把火稍微開(kāi)大一些，然后繼續(xù)煎，煎到一面金黃后，翻過(guò)來(lái)煎另一個(gè)面，直至兩面金黃。
5、這個(gè)時(shí)候就可以盛出來(lái)了，再往上面撒上少許鹽和胡椒粉，就可以開(kāi)吃啦。孩子喜歡吃番茄醬，也可以擠上一點(diǎn)番茄醬，一切按照個(gè)人口味來(lái)。
烹飪小妙招：
煎荷包蛋，主要需要掌握2招，第一個(gè)是油溫的控制，不要用冷油，也不要太熱。正確的做法應(yīng)該是，將油倒進(jìn)去之后，小火加熱10秒鐘。
第二個(gè)竅門(mén)，在倒入雞蛋之前，需要先往鍋中撒上適量的食鹽，更不容易粘鍋。
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