現(xiàn)在是冬天了，更適合喝點(diǎn)紅豆湯來暖暖身，但是我看大家的做法，似乎都是一樣的。那就是把紅豆洗干凈，直接倒在鍋里加上水來煮了，但是這樣就出現(xiàn)了上述問題，完全煮不爛、煮不透，甚至有時候吃起來還是硬硬的。
那么其實(shí)，不管是煮紅豆，還是煮綠豆，都不可以直接下鍋煮，要想短時間內(nèi)煮得軟爛開花的話，下鍋之前還得記得多做1步。接下來，我把詳細(xì)方法分享給各位，記得用這方法在家試試看。
配方：清水、冰糖、紅豆/綠豆
1、把紅豆或者綠豆，放入水中清洗干凈，接著再將其放在一碗清水內(nèi)，開始浸泡，浸泡30分鐘。
2、泡好之后的豆子，不要直接倒在鍋里就煮，這里我們還是要多做1步的。準(zhǔn)備一個保鮮袋，將豆子和泡豆子的水，都一起倒在保鮮袋內(nèi)，隨即將其裝好，然后密封起來，放入冰箱內(nèi)冷凍。
3、豆子需要完全被凍住，因此冷凍的時間要長一些，至少要3個小時以上。很多人說，這也太耗時了，其實(shí)大家如果經(jīng)常喜歡喝綠豆湯、紅豆湯的話，可以多準(zhǔn)備一些豆子，分成幾個保鮮袋裝起來，凍到冰箱里，啥時候要煮啥時候拿出來。
4、凍好的豆子，將其直接放在鍋里，然后加上適量的清水，先用大火煮開，再用中小火熬煮一會兒，也就10分鐘的時間，你就會看到豆子已經(jīng)開花了，特別軟爛了，這時候再倒上冰糖，接著煮一段時間，就可以出鍋啦。
不管是煮紅豆、黑豆、綠豆還是其他的什么豆，記得要做好冷凍這一步才行，今天給大家分享的這方法，各位學(xué)會了嗎？學(xué)會以后，在家試試看，一碗香甜濃郁的紅豆湯，還是非常受歡迎的。
烹飪小貼士：
不管是什么豆子，質(zhì)地都挺硬的，因此直接下鍋去煮是不可取的。但是我們可以在下鍋之前多做1步，把豆子泡一下，然后放入冰箱里冷凍起來。完全凍好的豆子再來煮，省時省力，軟爛開花。
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