原標(biāo)題：明天大年初五除了吃餃子 老傳統(tǒng)還要吃3種美食寓意安康發(fā)財(cái)
明天大年初五，除了吃餃子，老傳統(tǒng)還要吃3種美食，寓意安康發(fā)財(cái)。大家過年好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
大年初五，即正月初五，民間又稱為“破五”。在中國民俗文化中，正月初五是財(cái)神的誕辰，人們?yōu)槠砬笮乱荒曦?cái)運(yùn)興旺，所以會在這一天，會進(jìn)行比較正式的迎財(cái)神活動。同時(shí)，關(guān)系到自己和家人一年的財(cái)運(yùn)，人們對在大年初五吃什么特別有講究。
吃餃子
民諺有云：“初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。”這里的“捏上小人嘴”就是指吃餃子。但初五這天吃餃子可與大年初一吃餃子的意義不同，講究也更多。一定要自己叮叮當(dāng)當(dāng)剁餡子，越大聲越好，據(jù)說這樣可以剁掉家里一年的晦氣。包餃子時(shí)，也要把餃子褶捏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，以避免受小人讒言影響。由此可以看出，小小的餃子寄托了老百姓對家庭和美、安康幸福的美好愿望。
【家常青椒餡水餃】
食材：大蝦、青椒、雞蛋、小蔥、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、雞精、香油、食鹽、餃子皮
1.青椒切開，去籽和筋絡(luò)，切成丁，再加入少許食鹽拌勻。
2.大蝦去殼和蝦線后剁碎，加入胡椒粉和料酒拌勻。
3.雞蛋打散后加入少許料酒，然后煎成雞蛋碎。小蔥切成末。
4.攥干青椒丁殺出的水分，加入蔥末、蝦末、雞蛋碎、生抽、蠔油、雞精和食鹽拌勻，再加入適量的香油。
5.在餃子皮上打入青椒餡，包成餃子，煮熟即可。
那么，在大年初五這天，除了吃餃子，老傳統(tǒng)還要吃哪些美食呢？下面，就跟隨琦哥一起來看看吧！
吃攪團(tuán)
在一些地區(qū)，還有著大年初五吃攪團(tuán)的習(xí)俗。什么是攪團(tuán)？攪團(tuán)是陜西的一種特色美食，是“用面攪成的漿糊”。大年初五吃攪團(tuán)，寓意把一切不如意的東西都粘住。一般在初五吃攪團(tuán)的地方，當(dāng)天都不能吃酒肉，也不能串門，避免讓別人沾了窮氣。由于食材用料不同，攪團(tuán)還可以細(xì)分為蕎面攪團(tuán)、土豆攪團(tuán)和玉米攪團(tuán)等，其中要屬蕎面制成的攪團(tuán)口感最好。
【土豆攪團(tuán)】
食材：土豆、韭菜、蔥末、蒜末、姜末、熟花生碎、熟白芝麻、生抽、白醋、辣椒粉、花椒粉、食鹽、食用油
1.土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，并用勺背壓碎。將壓碎的土豆放入一個(gè)結(jié)實(shí)的容器中，使勁攪打至粘稠勁道，然后裝入一個(gè)碗中。
2.韭菜清洗干凈后切碎，和蔥末一起放入一個(gè)小碗中。
3.鍋中倒入適量的食用油，燒熱至冒白煙，淋一半到裝韭菜和小蔥的小碗中，制成韭菜蔥油。
4.鍋中繼續(xù)放入姜蒜末，炒出香味后，轉(zhuǎn)小火加入生抽、白醋、辣椒粉和花椒粉翻炒一下，再加入少許食鹽和清水，煮至湯汁濃稠。
5.在土豆攪團(tuán)上澆上做好的湯汁，淋入韭菜蔥油，再撒上熟白芝麻和熟花生碎，美味即成。
吃年糕（路頭糕）
我國很多地區(qū)過春節(jié)的時(shí)候都有吃年糕的習(xí)俗，因?yàn)槟旮庥址Q“年年糕”，與“年年高”同音，人們希望自己在新的一年不論是工作還是生活都更上一步。在大年初五這天，民間有吃“路頭糕”的習(xí)俗，因?yàn)榇竽瓿跷迨敲耖g接路頭神（五路神）的日子，所以人們當(dāng)天會做年糕炒薺菜來吃，被稱為吃路頭糕，寓意步步高升。
【芥菜炒年糕】
食材：芥菜、年糕、生姜、香油、雞精、食鹽、食用油
1.將薺菜擇好，由于薺菜中的泥沙較多，一定要多清洗幾遍。
2.年糕先用清水沖洗一下，然后掰開，再放入開水鍋中焯1分鐘，撈出。
3.接著再將薺菜在開水鍋中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中。攥干薺菜中的水分，切成碎末。
4.鍋中倒入適量的食用油，放入姜末爆出香味，倒入年糕翻炒，再加入薺菜、雞精和食鹽炒勻，最后淋入少許香油即可。
吃面條（路頭面）
我國民間一直有著“初五吃頓面，一畝打一石”的說法，一些地區(qū)的人們要在大年初五吃一碗“路頭面”。路頭面其實(shí)就是面條，因?yàn)榘凑罩袊说膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，過生日時(shí)吃一碗面條，意為祝財(cái)神健康長壽，所以在大年初五吃“路頭面”的主要目的是為了給財(cái)神更好地慶生，同時(shí)也希望通過吃面條祈福自己和家人平安健康、福壽綿長。
【生菜雞絲面】
食材：生菜、雞胸肉、龍須面、食鹽、雞精
做法：生菜洗凈，切成末。雞胸肉煮熟后，撕成雞絲，并切成小段，然后將所有材料混合后煮熟即可。
通過以上這些“破五”美食，不管是餃子，還是路頭糕、路頭面或是攪團(tuán)，都寄托了人們對美好生活的期盼，更蘊(yùn)含著深刻的飲食文化內(nèi)涵，都是我們的文化瑰寶。親愛的朋友，你那里在大年初五都要吃些什么呢？歡迎大家給我留言！
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