大年初四迎灶神接福氣 吃什么也有講究有意義的老傳統(tǒng)不能忘
時間：2021-02-14 22:38 來源：阿胡的小食光 責任編輯：毛青青
原標題：大年初四迎灶神接福氣 吃什么也有講究有意義的老傳統(tǒng)不能忘
俗話說“初一餃子，初二面，吃三盒子家里轉”，那這馬上就是到初四了，又該吃點什么呢？
其實這些老傳統(tǒng)很多年輕人都不知道了，就是我也是通過長輩們而熟知一二的，不管這些老傳統(tǒng)有沒有什么科學的依據(jù)，我們就是圖個喜慶吉祥又如意，畢竟大過年的，有了這些“傳統(tǒng)習俗”才能讓我們嘗到小時候的那種“年味”。
就比如這馬上就到的“大年初四”，傳統(tǒng)上的說法是“迎灶神”的大日子，因為在臘月二十三那天，我們已經(jīng)畢恭畢敬地
將灶神恭送去了“天庭”稟報這一家人的善惡，到了正月初四這一天就要將灶神迎回家供奉起來，并祈求新一年里豐衣足食，風調雨順，有迎新納福的美好寓意，傳說這一天“灶王爺”到家的第一件事就是點名，看看家中有沒有缺了誰，所以這天最好不要出門哦。
說了傳說，下面就來說說正月初四這天應該吃點啥，因為大部分的年俗都是和餐桌聯(lián)系在一起的，這樣才更有“年味”，所以在初四這天要吃兩樣美食，都來自北方，各位可以暢所欲言，說說你們那里都要吃什么，請往下看。
吃烙餅炒雞蛋——寓意勤儉持家才是福
為什么非得是烙餅炒雞蛋呢？相傳正月初四這天是“接神日”，為了讓神仙看到自家特別的勤儉持家，吃得不那么鋪張爛費，所以這天要吃的簡單一點，盡量的低調一些，這烙餅炒雞蛋做起里也很簡單。
——【步驟分享】——
食材準備：面粉，雞蛋，蔥花，食鹽，食用油，水淀粉
烙餅很簡單，面粉中加點食鹽拌勻，再加涼水邊加邊攪拌，攪拌成大雪花狀后下手揉成光滑的面團，燙后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
醒發(fā)好的面團揉搓分小擠子，案板上撒上干面粉，用搟面杖將每一個小擠子搟成薄薄的面皮，然后上鍋烙熟即可。
雞蛋三四個左右，打散后加入蔥花，食鹽和少量的水淀粉攪拌均勻，加入水淀粉可以讓炒出的雞蛋很是鮮嫩。
鍋中燒油，將雞蛋液下鍋炒制完全凝固熟透即可出鍋，吃的時候用烙餅卷著炒雞蛋，美味即成。
吃“折籮”——寓意勤儉節(jié)約，萬福聚齊
折籮是什么，相信山東，河北等地的人應該知道，其實就是“折籮菜”，將前幾天沒有吃完的剩菜全部倒一塊再做熟，有點像大雜燴的意思，蘇北等地會叫做“折菜”，甚至有專門的“折菜館”，專門制作這道大雜燴。
初四這天吃這道菜，主要還是以前人們生活不那么富有，難得過年的大魚大肉不舍得丟棄，就在初四這天倒在一塊煮熟再吃，各種味道，各種食材碰撞出不一樣的美味，流傳到現(xiàn)在也是一道不錯的美食，關鍵還有勤儉節(jié)約，萬福聚齊的美好寓意。
至于“折籮菜”的做法也沒有什么要分享的，方法很簡單，家里有什么剩菜就往一塊“折”就行了，只是要注意咸淡調節(jié)，我們這做折菜還有一個小竅門，就是要往菜里滴幾滴白酒，在我們這里沒有酒味的“折菜”是沒有靈魂的。
有話說
大年初四“迎灶神”，這兩道當天要吃的美食，還是很有做一次的必要的，不說吉祥話，單勤儉節(jié)約這一項就值得提倡，說明這個老傳統(tǒng)還是很有意義的，最后要記得初四當天灶王爺要點名哦，千萬別亂跑。
廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是今天和大家分享的大年初四要吃的美食和一些美好寓意，喜歡的可以關注我，每天帶來更多美食內容，感謝大家閱讀，明天見。
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