說到下飯菜，不知道大家最喜歡哪道？
雖說成年人不做選擇，但小編還是要特別提名一個(gè)：手撕包菜！想想它那鮮香爽脆的口感......
當(dāng)然，除了口感，包菜的養(yǎng)生作用也深得小編芳心。
包菜堪稱“天然胃藥”，還是“防癌小能手”
包菜，又稱包心菜、卷心菜、高麗菜、洋白菜等。
中醫(yī)認(rèn)為，包菜味甘性平，歸脾、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、強(qiáng)壯筋骨、清熱利水、潤(rùn)臟腑、利臟器等功效。
《備急千金方》中稱包菜：“久食大益腎、填髓腦、利五臟、調(diào)六腑。”
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，包菜富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃有益于健康。
1、養(yǎng)胃止痛，堪稱“天然胃藥”
包菜中所含的維生素K1和維生素U，含有抗?jié)円蜃�，有保護(hù)胃腸黏膜、修復(fù)受損胃腸組織、促進(jìn)胃黏膜新陳代謝的作用。
此外，包菜中的維生素、礦物質(zhì)和堿性鹽等成分，還能對(duì)抗可致胃病的幽門螺桿菌。其汁液還有止痛之功，對(duì)胃脘疼痛有一定的緩解作用。
2、防癌
包菜中含有一種吲哚醣類化合物，不但可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，還能增加多種解毒酶的活性。
包菜還含有大量纖維素和維生素E。在酶的幫助下，它們可抑制致癌物的活性，增加解毒物的數(shù)量，從而起到防癌作用。
不過，需注意的是，像包菜這種高纖維素食物，容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生較多氣體，導(dǎo)致腹脹，因此，大家吃包菜要適量，腹脹患者要慎吃或不吃。
3、護(hù)眼
包菜中富含葉黃素。它是人類視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域含有的主要組成色素之一，對(duì)近視和老年性視網(wǎng)膜黃斑退化有預(yù)防作用。
人體無法制造葉黃素，必須靠含葉黃素的食物來補(bǔ)充。因此，適當(dāng)吃一些包菜，對(duì)眼睛健康有好處。
此外，包菜中含有豐富的鈣、膳食纖維和胡蘿卜素，因此它還有補(bǔ)鈣、降低膽固醇及防止動(dòng)脈粥樣硬化等功用。
下面老規(guī)矩，說說包菜的吃法~
包菜能生吃能熟吃， 吃法是......
包菜可生吃、可熟吃，但要說最過癮最營(yíng)養(yǎng)的吃法，當(dāng)屬大火快炒。
手撕熗炒包菜
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原料：包菜、五花肉、蒜片、干辣椒、醋、鹽適量。
做法：將包菜手撕成塊，在冰水中浸泡五分鐘；鍋中加油，煸炒五花肉，出香味后放入蒜片、干辣椒和包菜，加適量醋和鹽調(diào)味即可。
注意：手撕包菜、大火快炒，不但口感更佳，而且能避免水液及營(yíng)養(yǎng)素流失。
當(dāng)然，用包菜煮粥、燉肉，口味和養(yǎng)生作用也都頂呱呱。
包菜陳皮薏米粥
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原料：包菜200克，薏米100克，陳皮20克，蜂蜜適量。
做法：包菜切絲備用；薏米用涼水泡半日，與陳皮共煮，等煮熟爛后加入包菜，文火煨10分鐘，放溫后加蜂蜜即成。
功效：此粥可緩解因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛、胃及十二指腸潰瘍。
包菜燉牛肚
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