海螺，肉質(zhì)Q彈脆嫩，口感鮮香，還有豐富的營養(yǎng)，多吃點(diǎn)補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等，具有增強(qiáng)體質(zhì)、清熱明目等好作用，因此別管是大人還是孩子，喜歡吃的話都非常值得！
說到海螺的吃法，最鮮美的莫過于煮著吃了，但是說到煮海螺，其實(shí)很多人用不對方法，導(dǎo)致煮出來的海螺肉質(zhì)緊縮，發(fā)柴發(fā)硬。
那么在煮海螺時，究竟是冷水下鍋還是開水下鍋？來看看海邊人分享的經(jīng)驗(yàn)，煮出來個個脆彈不腥氣。
【煮海螺】
用到：海螺、清水、食鹽、蔥段、生姜
1、準(zhǔn)備好海螺，買來以后最好放在鹽水中泡一會兒，這樣可以幫助海螺吐出其中的泥沙，大概泡上1個小時左右就差不多了。
2、隨后我們再將海螺一個個的來刷洗，把上面的臟東西刷洗干凈以后，再多沖洗幾遍，將水分控干以后就可以直接倒在鍋?zhàn)永锪�。煮海螺的時候，必須要用冷水下鍋，慢慢加熱的過程中，腥味會減少，而且肉質(zhì)不會緊縮。
3、如果用開水的話，一下鍋就容易肉質(zhì)回縮了，煮出來很柴，腥味也出不來。海螺倒在鍋?zhàn)永镆院螅覀兺渲屑由鲜[段、姜片，再來少許食鹽調(diào)味，然后就可以開火煮了，保持大火一直煮。
4、煮多長時間呢？很多人喜歡煮的越久越好，擔(dān)心海螺不熟，吃起來對身體有影響，但是時間太久了你就會發(fā)現(xiàn)，里面的肉都沒了，全部都縮成一團(tuán)，太可惜了！其實(shí)，海螺煮的時間也有技巧可言。
5、如果海螺個頭特別大的話，煮上8分鐘的時間就可以了，正常個頭的話煮5分鐘左右就可以，煮好之后立馬關(guān)火，然后把海螺撈出來，等不燙手之后就可以開吃啦，蘸著料汁或者辣椒醬吃，味道更豐富，個個脆彈不腥氣！
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