紅豆和綠豆，在我們家總是常備的，早春那時(shí)候，家里喜歡喝紅豆湯，能夠祛濕潤(rùn)燥，最近天氣熱了，又愛上了綠豆湯，喝上一碗解渴、解暑，感覺整個(gè)人都精神了不少，你喜歡嗎？

　　不過(guò)這些豆子，質(zhì)地都還挺硬的，煮的時(shí)候如果不借助高壓鍋，用普通鍋?zhàn)拥脑�，煮的時(shí)間就會(huì)特別長(zhǎng)，不容易爛。

　　【煮綠豆湯】

　　2、把綠豆放入水中，淘洗干凈之后，先不要下鍋去煮，很多人直接就做了這一步，就導(dǎo)致豆子煮不爛，烹飪時(shí)間太長(zhǎng)。接下來(lái)，我們準(zhǔn)備一口炒鍋，不需要倒油，燒熱后直接將綠豆倒進(jìn)去，小火翻炒即可。

　　3、炒到出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)爆裂的聲音，就可以關(guān)火了，先放到一旁備用。干鍋炒綠豆，這一步相當(dāng)關(guān)鍵，可以讓豆子快速軟爛、開花，這就是“煮前多加1步”。接下來(lái)起鍋燒水，待水開以后，將綠豆倒進(jìn)去，蓋上蓋子開始煮。

　　4、繼續(xù)保持大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火煮，煮8分鐘左右，就完全軟爛開花了。但是這樣，味道還不是很好，所以我們可以繼續(xù)保持中小火，煮上十幾分鐘這樣，最后根據(jù)個(gè)人口味，加上適量的冰糖，不喜歡甜的話可以不放，攪拌至融化后，就可以關(guān)火，盛出來(lái)開喝啦。