“春日佳蔬韭為先”，鮮嫩清香的韭菜，誰能拒絕呢？說到韭菜的吃法，其中最經(jīng)典的莫過于韭菜炒雞蛋了，香嫩的雞蛋，鮮美的韭菜，搭配在一起堪稱一絕。不知道吃什么的話，這道菜端上餐桌，大人小孩搶著吃。

　　不過韭菜炒雞蛋，這個(gè)炒制順序引起了大多數(shù)人的討論，有人說要先炒雞蛋，也有人說要先炒韭菜，還有人說要混合到一起，究竟哪種方法是對(duì)的呢？今天我教你這樣做，用對(duì)方法后炒出來，韭菜鮮嫩不柴，翠綠清香。

　　【韭菜炒雞蛋】

　　2、把雞蛋攪散之后，緊接著把韭菜處理一下，要一根一根來處理，處理好之后清洗干凈，然后切成小段。切碎之后的韭菜，我們將其倒入雞蛋液中，如果喜歡吃蝦皮的話，還可以往里面加一點(diǎn)蝦皮，用筷子充分?jǐn)嚢韬谩?/span>

　　3、等雞蛋和韭菜混合好以后，接下來我們來炒制，鍋中倒入食用油，燒熱之后把韭菜雞蛋液倒進(jìn)鍋里，中小火進(jìn)行煎炒，大概等到微微定型時(shí)，我們用鏟子將其炒散，炒成小塊狀，再翻炒一段時(shí)間，炒熟就可以出鍋裝盤了。

　　方法簡(jiǎn)單口感好，營養(yǎng)價(jià)值也很高，吃一口鮮美清香，味道太絕了，配米飯也不錯(cuò)。就算是沒有肉，吃一盤簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的韭菜炒雞蛋，也令人回味無窮。春天正是吃韭菜的好時(shí)候，價(jià)格便宜味道香，記得吃起來。

　　烹飪技巧：