豬肉、牛肉，想必大家吃得都很多了，那么不妨換種口味，多吃點(diǎn)魚試試看。魚肉鮮嫩清香，營養(yǎng)價(jià)值也很高，不管是大人還是孩子，都對這種美食愛不釋手。

　　說到魚的做法，其實(shí)很多樣的，每個(gè)地方也都有每個(gè)地方的特色做法。但是說到家常做法，燉魚就是其中之一，加上調(diào)料燉一燉，好吃又入味。但是各位知道嗎，不管燉什么魚，都不要用料酒來去腥，效果不大，記得多往里面倒上2種調(diào)料，魚肉香嫩還不腥。

　　【家常燉魚】

　　2、把內(nèi)臟去掉，把肚子里的黑膜洗掉，然后在身上斜著打花刀。接下來，我們往魚身上均勻涂抹一些蔥姜水，然后把蔥姜均勻鋪在魚身上，這樣靜置腌制一會(huì)兒，可以有效去掉一部分腥味。

　　3、草魚腌制15分鐘以后，我們再將其沖洗一下，隨后準(zhǔn)備一些干淀粉，往魚的身上拍上薄薄一層。接下來起鍋燒油，燒熱之后把魚放進(jìn)去，稍微煎一下，煎至兩面金黃為止。緊接著，我們往其中加上蔥姜蒜，爆出香味。

　　4、隨后，再往鍋內(nèi)加上適量的生抽、米醋、白糖，然后再來2種東西代替料酒來去腥，這2樣就是白酒和甜面醬，加上少許白酒，然后再來一大勺甜面醬，將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，往其中倒入沒過魚的開水，蓋上蓋子開始燉。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，然后燉半個(gè)小時(shí)左右，想要魚肉更軟爛更入味的話，還可以稍微再多燉一些時(shí)間，但是也不能太長時(shí)間了，魚肉容易燉爛。最后我們開大火，給收一下汁，就可以出鍋啦。