花菜、菜花、花椰菜等等，說的其實是一種東西，價格便宜，口感鮮美，是菜市場上很受歡迎的一種蔬菜。我想不起吃什么的時候，就喜歡來一顆花菜，買回家之后清洗一下，然后做一道干鍋花菜，別提多下飯了。
花菜有著好吃的味道，同樣有著豐富的營養(yǎng)，其中富含維生素K，這種物質女性多吃很有好處，可以增加皮膚彈性，并且其中其他各類維生素、膳食纖維、蛋白質等同樣很豐富。
但是各位知道，為什么自己在家炒出來的花菜，沒有飯店里大廚炒出來的好吃嗎？
為了能夠有更好的口感，很多人總是喜歡在花菜下鍋前，先焯一遍水，或者是先過一下油，然后再來重新炒。其實完全不用這么麻煩，今天我來教大家一招，用上這方法，花菜香嫩爽脆，還很入味。
【干鍋花菜】
配料：五花肉、花菜、蔥蒜、鹽、白糖、生抽、辣椒醬、清水
1、先來處理花菜，把花菜的每一個小骨朵，都摘下來，然后放在清水中清洗干凈。下面還需接一盆清水，往里面倒上1大勺鹽，將其攪拌均勻之后，我們把洗好的花菜放進去，浸泡著。
2、以上浸泡這一步，才是很關鍵的1步，加上這一步之后，無需焯水也不用過油，炒出來的花菜自然很好吃、很爽脆。趁著浸泡花菜的這個功夫，我們把蔥蒜切一下，然后再把五花肉洗干凈，切片備用。
3、鍋中倒上一點點的食用油，接著把切好的五花肉片放進去，接著開始不停翻炒，把五花肉炒出油脂。這樣接著再把蒜片放進去，爆炒出香味之后，我們把花菜控干水分，接著倒入鍋中。
4、倒進去之后，開大火快速翻炒，炒制一段時間以后，花菜就變軟、熟透了。這之后，我們再往里面加上適量的鹽、白糖、生抽，最后還可以加上一勺辣椒醬，炒出來味道更豐富，將其翻炒均勻，最后撒上蔥花，就可以出鍋了。
干鍋花菜，其實整道菜都沒有用到過多的調味料，但就是特別下飯，實在是讓人愛不釋手。各位平時沒胃口，又不知道該吃什么的時候，就來做一道干鍋花菜試試看，全家都喜歡得很。
小竅門：
做干鍋花菜，不用焯水也用不著過油，只需要牢記1個竅門即可，我們把花菜放在鹽水里浸泡一段時間，然后再來炒。
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