今天咱們講講蒸紅薯的做法，肯定很多朋友在想，蒸紅薯有啥可說(shuō)的？誰(shuí)不會(huì)？但是真的有不少人，蒸出來(lái)的紅薯味道不行，不是不夠甜，就是有水汽味，這就說(shuō)明蒸紅薯是有技巧可言的。

　　上次去朋友家，發(fā)現(xiàn)她蒸紅薯就是買(mǎi)來(lái)洗干凈，然后切塊上鍋，簡(jiǎn)直看得我緊皺眉頭。如果這樣蒸，有水汽味也不奇怪了，接下來(lái)我給朋友們分享這3招，謹(jǐn)記技巧，出鍋以后個(gè)個(gè)綿軟香甜，試試看！

　　【蒸紅薯】

　　2、我的建議是，把紅薯從袋子里拿出來(lái)，然后也不要放到廚房，就放在家里陰涼的，不要曬到太陽(yáng)的地方，晾上3、4天的時(shí)間，當(dāng)然不著急吃的話，放得更久會(huì)更甜，這樣糖分積累的更足，這是第1招。

　　3、放上幾天以后，拿上幾個(gè)放在水里洗凈，之后把紅薯控干水分，放在鍋?zhàn)永�。接下�?lái)往鍋內(nèi)添水，添上水以后就可以開(kāi)始蒸了，這里我也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，很多人喜歡切塊或者削皮，這是出現(xiàn)水汽味的原因，所以一定要注意，這是第2招。

　　4、隨后把蓋子蓋上，然后開(kāi)火開(kāi)始蒸就可以了，一定要保持大火來(lái)蒸，直至蒸到鍋內(nèi)的水沸騰以后，這個(gè)時(shí)候計(jì)時(shí)繼續(xù)蒸5分鐘，就可以轉(zhuǎn)為小火了，接著再用小火蒸20分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火。

　　5、在蒸紅薯時(shí)，一定要大火小火轉(zhuǎn)換著來(lái)蒸，不能全程都一個(gè)火力，這樣更能激發(fā)出紅薯中的甜味、香味，這是第3招。等到時(shí)間以后，咱們把蓋子敞開(kāi)，用一根筷子插到紅薯中試試能不能插透，可以的話說(shuō)明很軟糯了，關(guān)火后把紅薯拿出來(lái)，趁熱開(kāi)吃，個(gè)個(gè)綿軟香甜！