冬天了，粉條吃得次數(shù)有點(diǎn)多，北方人就愿意吃點(diǎn)豬肉白菜燉粉條，雖然在不少人看來(lái)，是再普通不過(guò)的一道菜了，但是味道真不賴(lài)，尤其是冬天吃上一頓熱乎乎的，相當(dāng)過(guò)癮，除此之外炒粉條也很受歡迎。

　　我們家孩子喜歡吃炒粉條，尤其是肉末粉條最喜歡，所以我隔三岔五會(huì)炒一盤(pán)吃。但是呢，在炒粉條的時(shí)候，有沒(méi)有人遇到這種問(wèn)題，粉條炒出來(lái)成坨，粘到一起，特別影響口感。其實(shí)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，只需要多做1步，就能輕松解決，炒出來(lái)根根分明！

　　【炒粉條】

　　2、接下來(lái)準(zhǔn)備好粉條，把粉條放在水中稍微泡一會(huì)兒，用溫水泡上10幾分鐘之后，粉條會(huì)變軟，接下來(lái)再將其焯水。鍋中加水燒開(kāi)之后，把粉條倒進(jìn)去來(lái)煮，煮到變軟之后就可以盛出來(lái)啦。

　　3、撈出來(lái)以后的粉條，很多朋友會(huì)直接下鍋來(lái)炒，但是炒出來(lái)容易粘鍋、成坨，因此這里需要掌握技巧才行。接下來(lái)，把焯水后的粉條倒在小盆里，然后往里面來(lái)上一些食用油，少來(lái)點(diǎn)老抽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

　　4、保證每一根粉條上，都裹上食用油才好，這樣形成一層保護(hù)膜，炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋，而且特油潤(rùn)，不會(huì)粘連，加上老抽主要是上色的，炒出來(lái)更漂亮，不放也行，這就是“多做1步”。

　　5、接下來(lái)鍋?zhàn)永锏褂�，等燒熱后下入蒜末爆香，然后倒入豬肉翻炒，多炒一會(huì)兒，直至炒到發(fā)白以后，加上粉條繼續(xù)快速翻炒，接著加上鹽、味精、白糖、生抽調(diào)味，炒勻以后撒上蔥花，就可以出鍋開(kāi)吃啦，色香味俱全！