說到油條，估計沒人可以拒絕吧，雖說看起來普通，但是吃起來味道相當不錯，作為早餐吃再合適不過了。
炸油條，看著別人做很簡單，自己做的時候還真不是那么回事，稍有不注意就會失敗。
要想炸出外面賣的那種口感，很多人還想著，是不是要放明礬，還有放堿面？實際上這些東西，在我看來都是不健康的，這些添加劑吃多了也不好。
其實家常做法很簡單，就算是不放這些亂七八糟的，炸出來照樣蓬松香酥脆。
【炸油條】
材料：普通面粉1斤、酵母粉3g、小蘇打4g、泡打粉6g、雞蛋1個、鹽8g、玉米油30g、溫水270ml
1、普通面粉準備1斤，將其倒在一個稍微大點的盆里，然后再將酵母粉、小蘇打、泡打粉、鹽倒在里面，進行充分攪拌，完全拌勻為止。
2、接下來，再將雞蛋、玉米油也倒進去，繼續(xù)攪拌均勻之后，將溫水倒在里面，充分混合成絮狀。攪拌成絮狀以后，開始揉面，揉好以后表面蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘的時間，然后再揉搓一會兒。
3、揉好之后，在表面刷上一層油，然后蓋上保鮮膜，放到冰箱里冷藏1晚上，這樣第二天早上，就可以拿來炸了。如果是當天想要炸的話，就不需要放冰箱了，放在暖和的地方發(fā)酵，直至面團變大。
4、拿出來之后，就不要再揉搓了，這一點一定要記好哦，直接將其搟成長方形，搟成薄片狀，然后切成一條一條的，每兩條疊在一起，然后從中間部分，用筷子用力按壓一下，這樣兩片疊的更緊實。
5、表面蓋上保鮮膜，再稍微醒發(fā)幾分鐘，趁著醒發(fā)的時間，咱們往鍋子里倒油，等油燒熱了之后，把油條劑子，兩端捏緊以后，拉長到差不多的長度，直接放在油鍋中炸，炸的時候用筷子，時不時攪動。
6、這樣可以炸的更透徹，表面上色也會更均勻，炸到色澤金黃，用筷子稍微敲一下，可以聽到酥脆的聲音，就可以撈出來開吃啦，又蓬松又酥又脆。
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