所謂一日三餐，一天吃三頓是大眾最為標(biāo)準(zhǔn)的飲食規(guī)律，而這三餐中，早餐就是第一餐，經(jīng)過一晚上的消化后，肚子早就空了，這時候吃什么就比較重要了。既不能吃得太油膩，又不能吃得太重口，不然肚子受不了，長期吃下去腸胃都會搞壞，這也是人們常說的“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”的原因了。一般我們吃早餐也就是吃一些包子、油條、白粥、面條之類的東西，其中油條的爭議是比較大的，有的人認(rèn)為，油條太過油膩，不適合早餐吃；而有人又說，油條并不油膩，早餐吃非常不錯。
造成這樣爭議的原因是什么呢？那肯定就是因?yàn)檫@兩邊的人吃的不是一樣的油條了，因?yàn)橐鲇蜅l還是需要一些技術(shù)的，做得好的話，油條蓬松黃金酥脆，上面沒什么油，吃著一點(diǎn)也不膩，還很健康。做的不好的話，油條發(fā)硬緊實(shí)，里面還留著特別多的油，吃幾口就膩了，早上根本吃不下。
那到底應(yīng)該怎么做才能把油條做好呢？有人覺得應(yīng)該用小蘇打來發(fā)面，而也有人說應(yīng)該用泡打粉來發(fā)，但是其實(shí)他們都錯了，有經(jīng)驗(yàn)的老師傅才不會用這些來發(fā)面，他們用的是酵母和牛奶，雖然手法上并不新穎，但是做出來的油條味道卻非常正宗，而且油條質(zhì)感蓬松中空，油分也特別少。接下來小編就為大家?guī)碛蜅l的制作方法，學(xué)會后保證你做出來的油條又香又好吃，來看看吧。
2、接著往面粉中倒入適量牛奶繼續(xù)攪拌均勻，把面粉攪成坨狀，然后用手搓揉面粉，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，面和好后，用保險膜蓋住，放到比較暖和的地方醒發(fā)1個小時左右，將面粉醒發(fā)至原來的兩倍大后，將面團(tuán)取出放到案板上。
3、往面團(tuán)上面再撒些干面粉防止粘連，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片，搟好后用刀切成3~4厘米寬的面條，接著將面條兩片兩片疊在一起，用筷子在中間壓一下，壓出一條印，接著再把兩頭捏緊，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)15分鐘左右備用。
4、開火起鍋，往鍋中倒入足夠食用油，將油燒至5成熱后，將火調(diào)成中火，下入油條慢慢煎炸，在煎炸過程中用筷子或鏟子撥動油條，使油條受熱均勻。等油條炸至金黃酥脆后，就將油條撈起，濾干油分后就可以開吃了。
【文末小貼士】
在和面的時候最好不要加水，直接用牛奶和面就好，這樣做出來的油條更加蓬松，而且味道也更加香甜。
這樣做出來的油條你還會覺得有你不好吃嗎，喜歡的話就趕緊收藏哦。
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