纖維素、維生素、礦物質(zhì)都很高，滋潤益氣，健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。蘿卜為啥有些人不愛吃？我說實(shí)話，因?yàn)楹芏嗳酥恢莱粗裕覀�(gè)人感覺這種做法最難吃了，倒不如試試炸蘿卜丸子、包蘿卜水餃，味道真不錯(cuò)！
但是蘿卜做餡時(shí)，就容易出現(xiàn)問題，和韭菜、白菜一個(gè)樣，都特別容易出水。這時(shí)候，很多人會(huì)選擇焯水，或者是直接用鹽把水分殺出來，但實(shí)際上效果都不太好。要想餡料不出水，鮮香又多汁，教您一招。
【蘿卜做餡】
食材：白蘿卜、蔥姜、花椒、前腿肉、鹽、味精、五香粉、醬油、蠔油、香油
1、蘿卜和豬肉是絕配，先把豬肉處理一下，前腿肉是很適合做餡的，將其洗凈，切成大塊后，直接放入絞肉機(jī)中絞碎。
2、然后用花椒水來去腥，花椒水的調(diào)制不用我多講了吧，比料酒的效果好，倒進(jìn)去之后需要充分?jǐn)嚢�，讓水分和肉餡，能夠充分融合。接下來，切點(diǎn)蔥姜末，也倒在肉餡里，增香效果好。
3、用鹽、味精、五香粉、醬油、蠔油，還有自己喜歡的調(diào)料，先給肉餡調(diào)個(gè)味。之后，就可以來處理白蘿卜了，將蘿卜放在水中，清洗干凈之后，切成絲狀，切好后不要直接調(diào)餡，也不要焯水，也不要放鹽。
4、往鍋內(nèi)倒點(diǎn)油，然后將蘿卜絲倒進(jìn)去，簡單翻炒一會(huì)兒，等炒到干爽之后，就可以將其盛出來了。這就是蘿卜處理的“小妙招”，這樣炒一下，蘿卜就不再出水了，但是里面依舊是多汁的，吃起來鮮香無比，還可以把蘿卜的辛辣味、苦澀味去除。
5、等涼了之后，就可以倒在肉餡里了，最后來點(diǎn)香油增香，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝�，餡料就處理完成了。拿來包包子、包餃子等等，怎么做都好吃，趕緊試試看！
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