雞蛋，是家里常備、常吃的食物，經(jīng)常隔上幾天，就發(fā)現(xiàn)冰箱里的雞蛋快沒了，這時(shí)候就要趕緊去買點(diǎn)啦，以備不時(shí)之需。不管是大人，還是老人小孩，都得常吃雞蛋，屬于物美價(jià)廉的營養(yǎng)美食。
眾所周知，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常高，被人體消化吸收后，還可以增強(qiáng)免疫力，好處多多。咱們平時(shí)，喜歡怎么烹飪雞蛋呢？各位朋友來說說，是喜歡簡單快速一點(diǎn)的做法，還是復(fù)雜但是相對(duì)好吃的做法？
對(duì)于我這個(gè)懶人而言，其實(shí)更喜歡快手一些的，早晨起來做個(gè)雞蛋羹，給孩子吃就不錯(cuò)。但是蒸出來的雞蛋羹，為何蜂窩這么明顯，還特別老呢？原因是你加水后，直接上鍋蒸，在此之前還得多做2步才可以。
【蒸雞蛋羹】
用到：蔥花、醬油、芝麻油、雞蛋、鹽、水
1、先往碗里打雞蛋，一般早晨孩子吃，打2、3個(gè)就足夠了，太多了反而容易看上去沒食欲。
2、打好雞蛋后，來上一點(diǎn)鹽，用筷子把它充分?jǐn)嚿ⅲ笤賮硖硭�，用溫水是最好的，我個(gè)人認(rèn)為，加上和雞蛋1：1的水量就行。倒進(jìn)去之后，繼續(xù)用筷子攪拌，直至完全攪拌均勻就可以了。
3、攪拌好之后，大家看一下蛋液里面，是不是非常多的泡沫？這些泡沫，就是氣孔、蜂窩的來源，因此在上鍋之前，一定要把這些東西弄掉，用勺子將其舀出來就行，直至一點(diǎn)沫子都沒有為止，這是第一個(gè)重要步驟。
4、接下來，往鍋?zhàn)又械顾�，大火把水燒開，然后再來蒸雞蛋，在等待燒水的這個(gè)過程中，我們需要往雞蛋液的上面，扣一個(gè)大點(diǎn)的盤子，或者直接鋪一層保鮮膜，這樣防止蒸汽滴在蛋液中，形成氣孔、蜂窩，可以使其更平整、更嫩滑，這是第二個(gè)重要步驟。
5、燒開后把蛋液放上去，蓋上鍋蓋開始蒸，中小火蒸上10分鐘這樣就行，用筷子一扎，里面沒有濕濕的東西，就說明里面也熟透了，這時(shí)候可以出鍋啦。撒上蔥花，來點(diǎn)醬油、芝麻油調(diào)味，開吃！
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/
