眾所周知，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常高，被人體消化吸收后，還可以增強(qiáng)免疫力，好處多多。咱們平時，喜歡怎么烹飪雞蛋呢？各位朋友來說說，是喜歡簡單快速一點的做法，還是復(fù)雜但是相對好吃的做法？

　　對于我這個懶人而言，其實更喜歡快手一些的，早晨起來做個雞蛋羹，給孩子吃就不錯。但是蒸出來的雞蛋羹，為何蜂窩這么明顯，還特別老呢？原因是你加水后，直接上鍋蒸，在此之前還得多做2步才可以。

　　【蒸雞蛋羹】

　　2、打好雞蛋后，來上一點鹽，用筷子把它充分?jǐn)嚿�，之后再來添水，用溫水是最好的，我個人認(rèn)為，加上和雞蛋1：1的水量就行。倒進(jìn)去之后，繼續(xù)用筷子攪拌，直至完全攪拌均勻就可以了。

　　3、攪拌好之后，大家看一下蛋液里面，是不是非常多的泡沫？這些泡沫，就是氣孔、蜂窩的來源，因此在上鍋之前，一定要把這些東西弄掉，用勺子將其舀出來就行，直至一點沫子都沒有為止，這是第一個重要步驟。

　　4、接下來，往鍋子中倒水，大火把水燒開，然后再來蒸雞蛋，在等待燒水的這個過程中，我們需要往雞蛋液的上面，扣一個大點的盤子，或者直接鋪一層保鮮膜，這樣防止蒸汽滴在蛋液中，形成氣孔、蜂窩，可以使其更平整、更嫩滑，這是第二個重要步驟。

　　5、燒開后把蛋液放上去，蓋上鍋蓋開始蒸，中小火蒸上10分鐘這樣就行，用筷子一扎，里面沒有濕濕的東西，就說明里面也熟透了，這時候可以出鍋啦。撒上蔥花，來點醬油、芝麻油調(diào)味，開吃！