雞蛋，其實(shí)也特別有營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，很多人看到我在這里說(shuō)煮雞蛋的問(wèn)題，就覺(jué)得小題大做，煮個(gè)雞蛋誰(shuí)不會(huì)？放到水里，煮熟了直接就能吃，就這還用大張旗鼓的來(lái)說(shuō)？

　　然而并非如此，你在煮雞蛋的時(shí)候，遇到過(guò)蛋殼破裂，蛋清都露出來(lái)的問(wèn)題嗎？你在煮雞蛋的時(shí)候，遇到過(guò)蛋殼剝不下來(lái)的問(wèn)題嗎？這些問(wèn)題雖然很小，但是也說(shuō)明，你的方法沒(méi)用對(duì)。只要掌握2個(gè)技巧，煮出來(lái)的雞蛋個(gè)個(gè)完整，鮮嫩好剝殼。

　　【煮雞蛋】

　　第二步，下面我們要往鍋內(nèi)添水，倒入足夠的清水，可以沒(méi)過(guò)雞蛋就行了。這里一點(diǎn)大家必須要注意，為啥很多人煮出來(lái)的雞蛋，容易破損，蛋清都流出來(lái)了呢，就是因?yàn)槟阌瞄_(kāi)水下鍋的，這個(gè)是大忌，第一個(gè)技巧就是冷水下鍋。

　　第三步，倒上清水之后，我們還要往鍋中放入2樣?xùn)|西，第一樣是食鹽，第二樣是白醋，都放一勺就可以了，這個(gè)并不是給雞蛋入味的，放鹽可以防止破裂，放白醋能夠軟化蛋殼，讓蛋殼和蛋清分離，更好剝殼，放2味料這是第二個(gè)技巧。

　　第四步，這2種東西放進(jìn)去之后，攪動(dòng)一下，最好是浸泡一會(huì)兒，沒(méi)時(shí)間的話直接開(kāi)火也行。大火將水燒開(kāi)以后，接著再煮8分鐘，我覺(jué)得這個(gè)時(shí)長(zhǎng)剛好，不管是蛋黃還是蛋清，都非常嫩，關(guān)火以后，不要著急開(kāi)蓋，燜上2分鐘。

　　第五步，這樣處理好的雞蛋，就非常完美啦，用漏勺撈出來(lái)就可以吃了，如果覺(jué)得比較燙，還可以放在冷水中冰一下，吃著更過(guò)癮。大家看一下，是不是超級(jí)完整，一點(diǎn)都沒(méi)破損？再來(lái)試一試，蛋殼特別好剝，最后嘗一嘗，雞蛋非常嫩。