小時(shí)候沒有現(xiàn)在這么多零食，能吃到的除了小賣店之外，就是菜市場上的了。馓子、麻花、炸糖糕、桃酥等等，都存在于記憶中，這些經(jīng)典的小吃，實(shí)在令人百吃不厭，炸麻花到現(xiàn)在我都喜歡得很，隔三岔五買點(diǎn)吃。

　　奶奶最近看到我經(jīng)常吃麻花，竟然自己給我做了一鍋，炸出來香香脆脆的，一點(diǎn)也不比外面賣得差！既然有詳細(xì)的配方比例，不如自己動(dòng)手試試看，自己動(dòng)手成就感更高，炸出來咸香酥脆直掉渣，一鍋成本只要3元！

　　【香酥小麻花】

　　2、全部混合好以后，將其攪拌均勻，下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)揉好之后是偏硬的，這是正常的。揉好后的面團(tuán)，在其表面蓋上一層保鮮膜，然后進(jìn)行發(fā)酵，要醒發(fā)30——40分鐘，夏天可以稍短一些。

　　3、醒發(fā)好的面團(tuán)，不需要揉搓，我們直接拿起搟面杖，將其搟成長方形的面片狀。搟好的面片，再用刀切成長條狀，我們一條一條來處理。先拿出來一條，剩下的蓋上保鮮膜備用，不然容易水分流失的。

　　4、把長條狀的面條，用手搓得更細(xì)，搓細(xì)之后再兩手往反方向搓，搓好之后提起來，就成了麻花狀了，然后再次往反方向搓，再把兩端提起來，就成了麻花的樣子了。這樣把所有的面團(tuán)，都整理成麻花狀，就可以啦。

　　5、起鍋燒油，油熱之后把麻花放進(jìn)去，用小火開始炸，炸到金黃之后先撈出來一個(gè)嘗嘗看，如果覺得可以了，非常酥脆了的話，全部撈出來控干油分，晾涼以后開吃。

　　炸麻花，記得在做的過程中，一定要用保鮮膜蓋好，不然水分流失，面團(tuán)變得非常干，炸出來就不成樣子了。炸麻花的方法還算是簡單吧，趁著周末可以在家試試看，孩子肯定也愿意吃。