吃火鍋時(shí)，蘸料必不可少，芝麻醬也是相當(dāng)重要的“一員”，芝麻醬，故名思及就是用芝麻做成的，芝麻就已經(jīng)如此香了，做成芝麻醬，味道簡(jiǎn)直“更勝一籌”。與其去外面買(mǎi)，不如自己在家做，芝麻醬的做法簡(jiǎn)單極了。

　　只要家里有破壁機(jī)、料理機(jī)、豆?jié){機(jī)等其中之一，再準(zhǔn)備一把白芝麻，就可以輕松搞定了。5塊錢(qián)做一大瓶，比外面買(mǎi)劃算多了，榨出來(lái)香濃細(xì)膩，并且毫無(wú)添加劑，吃起來(lái)也放心。

　　【自制芝麻醬】

　　2、炒鍋燒熱、燒干之后，將白芝麻倒入其中，開(kāi)始翻炒，一定要完全炒熟哦，炒到表面發(fā)黃，并且出現(xiàn)一定的爆裂聲之后，就可以取出來(lái)放涼了，等徹底涼透后，就可以拿來(lái)打芝麻醬了。

　　3、準(zhǔn)備好破壁機(jī)或者料理機(jī)，先倒入一半的熟芝麻，開(kāi)攪拌功能，打1分鐘，將其打成粉末。這個(gè)時(shí)候還不算細(xì)膩，但是不要緊，往里面倒入一半的香油，然后繼續(xù)開(kāi)攪拌或者研磨功能，繼續(xù)打1分鐘。

　　4、熟芝麻會(huì)越打越細(xì)膩，越打越黏稠的，直至徹底打成沒(méi)有顆粒感之后，就可以盛出來(lái)了，裝在一個(gè)干凈的、無(wú)水無(wú)油的瓶子里。接下來(lái)，將剩下的白芝麻，用同樣的方法來(lái)打芝麻醬，打好后，也倒在瓶子中。

　　這樣芝麻醬就做好啦，看上去是不是，和外面賣(mài)的一個(gè)樣？甚至味道比賣(mài)的還要香濃，不管是涮火鍋，還是做涼菜，都可口極了，甚至空口吃都覺(jué)得美味。