這才剛剛?cè)攵�沒到最冷的時候，爸爸已經(jīng)從菜市場上搬回來了一袋子紅薯，說是挺便宜。好家伙，這一整個冬天，可不愁吃了，朋友們喜歡怎么吃？蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥等等，都十分常見。
但是我的最愛卻不是它，我還是更喜歡紅薯干的味道，Q彈勁道，但是不干硬，吃著軟糯香甜。
曬紅薯干，很多人在這其中，都犯了錯誤，導(dǎo)致曬出來硬邦邦的，顏色發(fā)黑。如果你切完直接曬，那肯定黑乎乎的，要想顏色鮮艷透亮，軟糯不干硬的話，2招牢記好。
【曬紅薯干】
用到食材：紅薯、清水、食鹽
具體做法：
步驟一，人家都說，紅薯是越放越甜的，我實驗過確實如此，把紅薯拿回家之后，別著急吃，可以放到陰涼、通風(fēng)處一陣子，糖分會更高。如果著急吃，那就直接清洗好，準(zhǔn)備操作。
步驟二，把紅薯削皮，將其切成片狀，不能太薄了，因為曬的時候會水分流失，要是一開始就切薄了，最后曬出來很小。切片后的紅薯，不要直接曬，這還是生的呢，但是也不能直接上鍋蒸。
步驟三，那很多人疑惑了，究竟還要怎么操作，很簡單，只需要準(zhǔn)備一盆鹽水，把紅薯放進(jìn)去，泡上１０分鐘的樣子，就行了，這樣再來蒸，再來曬的話，就不會發(fā)黑了。鹽水浸泡，這是第一個妙招。
步驟四，鍋中倒水，將其燒開了以后，把紅薯放上去蒸，隨時去看一下狀態(tài)，紅薯徹底軟爛了就行了，關(guān)火。把紅薯取出來，準(zhǔn)備一個篦子，將其擺放上去，放到外面去暴曬，記得曬紅薯干之前，提前看一下天氣預(yù)報，一定要找天氣好的時候。
步驟五，把紅薯放到外面，曬一天之后去看一下，曬到?jīng)]有水分后，就差不多行了。但是這樣吃起來，是硬邦邦的口感，要想紅薯干吃著軟糯，還要多做１步。把曬好的紅薯干，重新放回鍋中，繼續(xù)蒸。
步驟六，這次蒸的時間短一些，畢竟本身就熟了，蒸１、２分鐘就差不多啦，拿出來重新放到太陽下，繼續(xù)曬上半天左右，隨時去嘗一下口感，曬到自己喜歡的口感，就可以保存起來慢慢吃了。二次蒸１、２分鐘，再拿出去曬，這是第二個妙招。
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