給孩子做早餐，肯定是不少朋友，最頭疼的一件事情，尤其是現(xiàn)在不少地方，不能去學校上學，只能在家上網(wǎng)課，令好多家長崩潰。
但是也沒辦法，每天也得精心準備一日三餐，不僅要吃飽，還得吃好。
要想補充營養(yǎng)，每天必不可少的，我認為就是雞蛋，堅持吃雞蛋，可以補充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化易吸收，對生長發(fā)育也是極有好處的。煮雞蛋、煎荷包蛋、蒸雞蛋羹、炒雞蛋等等，換著花樣吃，每種都很美味。
早餐，大家可以選擇給孩子蒸雞蛋羹，嫩滑如布丁，看起來就讓孩子胃口大開。不過各位不知道的是，蒸雞蛋羹時，直接加水蒸是大錯，要想雞蛋嫩滑如布丁，沒氣孔、沒蜂窩的話，需要切記3個竅門。
【蒸雞蛋羹】
配方：雞蛋2個、溫開水適量、生抽、香油、蔥花
1、準備兩個雞蛋，打在碗中，然后將其攪散，攪散之后再往里面倒水，用溫水是最好的，大概50度左右。
2、溫水倒進去之后，再用筷子不停攪拌，攪拌均勻為止，這里我們會看到，里面出現(xiàn)了大量的沫，我們必須要用勺子，把這些沫子撇干凈，不然出鍋之后就容易出現(xiàn)蜂窩，一點也不平整。
3、沫子撇掉之后，還需要在碗上扣一個盤子，主要是為了防止水蒸氣滴落，因為一旦滴落水蒸氣，就很容易砸出一個個的氣孔，導致不平整了。接下來，我們往鍋內(nèi)倒水，等水燒開了之后，我們再來蒸雞蛋，一定不能冷水上鍋。
4、把蛋液放進去之后，大火蒸10分鐘，用筷子插一下，然后拿出來看看，如果沒有濕的蛋液了，就說明已經(jīng)蒸熟了。拿出來之后，用刀子切割成小塊，倒入生抽、香油，撒上蔥花，就可以吃了。
嫩滑爽口，就像是在吃布丁，在吃豆腐腦一樣，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，易消化易吸收，給孩子吃是最合適的。雞蛋人人家里都有，如果早上實在不知道給孩子吃啥，或者自己也不知道吃什么的話，試試這道美食。
小妙招：
蒸雞蛋羹，切記以下3個竅門，第一，蛋液打散之后，沫子必須要撇出來，第二，需要在蛋液上，扣一個盤子，第三，切勿冷水上鍋蒸，必須要用開水。
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