你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
燉雞湯千萬不要直接下鍋!多做重要2步 雞湯鮮味濃郁且好喝不腥
時間:2022-02-26 20:48   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵
  原標題:燉雞湯千萬不要直接下鍋!多做重要2步 雞湯鮮味濃郁且好喝不腥

  雞肉是很受歡迎的,畢竟肉質(zhì)非常細嫩,口感十分鮮美,還是一種高蛋白、低脂肪的食物。不管是正常人,還是在減肥時期的人,都很適合吃,老少皆宜。我們這邊賣雞肉的,每天都人滿為患,排不上號。

  一只雞也不貴,平時吃多了豬肉、牛肉,換換口味全家都很喜歡。每隔一兩個星期,我都會買只雞回來燉一燉,做成雞湯鮮美無比,鮮味特別濃郁,清亮、油亮的賣相,看著就讓人食欲十足。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  燉雞湯,為啥很多人燉出來,清湯寡水的,味道特別清淡,一點香味都沒有?其實燉雞湯看似簡單,也是有竅門的,燉雞湯別再直接下鍋了,2個重要步驟做好,雞湯鮮味濃郁,湯鮮味美,好喝還不腥,一起來看看具體做法吧。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  【燉雞湯】

  配方:雞肉、山藥、生姜、料酒、鹽、食用油

  1、首先,買回來的雞肉,既不可以直接燉,也不要焯水,而是需要進行浸泡這一步。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  2、把雞肉剁成小塊,直接放在水中泡著,泡上1個小時的樣子,里面各種臟東西就被泡出來了。這個時候,我們再將其簡單沖洗一下,雞肉就算是處理好了,很多人問,那還用焯水嗎,答案是不需要的。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  3、下一步,我們起鍋燒油,把雞肉直接倒進去,然后進行炒制。把雞肉表面翻炒至上色、金黃以后,再往里面注入開水。水倒進去之后,接著再來適量的料酒、幾片生姜,蓋上鍋蓋開始燉。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  4、大火煮開以后,再用小火慢燉一段時間,要想湯汁更香的話,至少要燉1個小時以上。趁著燉雞湯的過程,我們把山藥或者其他自己喜歡的材料洗一下,洗凈后切成小塊。等雞湯燉好之后,把山藥放進去,然后繼續(xù)燉煮20分鐘。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥

  5、等山藥軟爛以后,差不多就可以了,最后再往里面加入鹽調(diào)味,攪拌1、2分鐘之后,即可關火出鍋。

  色香味俱全、口感好營養(yǎng)高,這樣一鍋雞湯,人人都愛喝,完全拒絕不了。上述做法,是不是和你的做法不一樣?不妨試試這種方法,做出來更鮮美,全家都喜歡。

燉雞湯,不要直接下鍋,多做重要2步,雞湯鮮味濃郁,好喝不腥
 
  烹飪小貼士:
 
  1、雞肉剛買來,不能直接下鍋,也不要焯水,應該放到水里浸泡1個小時。
 
  2、燉雞湯不能直接下鍋,要想味道更香,鮮味更加濃郁的話,在下鍋燉之前要先把雞肉炒一下。

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線:http://sanmuled.cn/

川北在線-川北全搜索版權與免責聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,本網(wǎng)不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構成任何投資建議,文章觀點不代表本站立場,其真實性由作者或稿源方負責,本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權問題,請與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時進行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師