雞肉是很受歡迎的，畢竟肉質(zhì)非常細(xì)嫩，口感十分鮮美，還是一種高蛋白、低脂肪的食物。不管是正常人，還是在減肥時(shí)期的人，都很適合吃，老少皆宜。我們這邊賣(mài)雞肉的，每天都人滿(mǎn)為患，排不上號(hào)。
一只雞也不貴，平時(shí)吃多了豬肉、牛肉，換換口味全家都很喜歡。每隔一兩個(gè)星期，我都會(huì)買(mǎi)只雞回來(lái)燉一燉，做成雞湯鮮美無(wú)比，鮮味特別濃郁，清亮、油亮的賣(mài)相，看著就讓人食欲十足。
燉雞湯，為啥很多人燉出來(lái)，清湯寡水的，味道特別清淡，一點(diǎn)香味都沒(méi)有？其實(shí)燉雞湯看似簡(jiǎn)單，也是有竅門(mén)的，燉雞湯別再直接下鍋了，2個(gè)重要步驟做好，雞湯鮮味濃郁，湯鮮味美，好喝還不腥，一起來(lái)看看具體做法吧。
【燉雞湯】
配方：雞肉、山藥、生姜、料酒、鹽、食用油
1、首先，買(mǎi)回來(lái)的雞肉，既不可以直接燉，也不要焯水，而是需要進(jìn)行浸泡這一步。
2、把雞肉剁成小塊，直接放在水中泡著，泡上1個(gè)小時(shí)的樣子，里面各種臟東西就被泡出來(lái)了。這個(gè)時(shí)候，我們?cè)賹⑵浜?jiǎn)單沖洗一下，雞肉就算是處理好了，很多人問(wèn)，那還用焯水嗎，答案是不需要的。
3、下一步，我們起鍋燒油，把雞肉直接倒進(jìn)去，然后進(jìn)行炒制。把雞肉表面翻炒至上色、金黃以后，再往里面注入開(kāi)水。水倒進(jìn)去之后，接著再來(lái)適量的料酒、幾片生姜，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉。
4、大火煮開(kāi)以后，再用小火慢燉一段時(shí)間，要想湯汁更香的話(huà)，至少要燉1個(gè)小時(shí)以上。趁著燉雞湯的過(guò)程，我們把山藥或者其他自己喜歡的材料洗一下，洗凈后切成小塊。等雞湯燉好之后，把山藥放進(jìn)去，然后繼續(xù)燉煮20分鐘。
5、等山藥軟爛以后，差不多就可以了，最后再往里面加入鹽調(diào)味，攪拌1、2分鐘之后，即可關(guān)火出鍋。
色香味俱全、口感好營(yíng)養(yǎng)高，這樣一鍋雞湯，人人都愛(ài)喝，完全拒絕不了。上述做法，是不是和你的做法不一樣？不妨試試這種方法，做出來(lái)更鮮美，全家都喜歡。
