大蝦是海鮮，但是對(duì)于我這個(gè)不愛吃海鮮的人來說，一樣可以接受，并且還非常喜歡。趁著沒到冬天，市面上還有鮮活的大蝦，抓緊時(shí)間多吃點(diǎn)，一次性吃個(gè)夠。要不到了太冷的時(shí)候，不僅買不到新鮮的，價(jià)格還貴了不少。
大蝦中含有豐富的鎂離子、鈣離子、蝦青素、維生素、蛋白質(zhì)等等，而且很容易消化吸收，老人小孩都適合吃。
說起大蝦的做法，各位想到的是什么，一些花里胡哨的做法，其實(shí)我都不是很喜歡，還是白灼蝦和我胃口。
雖說味道確實(shí)清淡了一些，但是調(diào)一個(gè)蘸料一起吃，還是很不錯(cuò)的，并且可以享受到最原始的味道，真讓人滿足。白灼蝦，很多人的理解就是清水、大蝦一起煮，這是不對(duì)的哦。白灼蝦，我這種做法一滴水都不用放，做出來反而更好吃。
【白灼蝦】
配料：鮮蝦、蔥姜、料酒
1、買蝦的時(shí)候一定要選擇新鮮的，如果不新鮮的話，盡量還是不要用白灼的方法做，不然做出來容易出現(xiàn)腥味。
2、鮮蝦，我們需要處理一下，將其蝦須、蝦線、蝦腳等東西處理掉，然后再用清水仔細(xì)清洗干凈，注意在處理的過程中小心一些，不要被大蝦扎到手。處理好之后的大蝦，放在一旁待用即可。
3、準(zhǔn)備一口鍋，在底部鋪上一層蔥姜，主要就是為了去腥的。鋪好之后，接著我們?cè)侔氧r蝦全部倒進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候千萬不要倒水哦，只放上一點(diǎn)料酒來去腥即可，然后就可以蓋上鍋蓋，開小火烹飪了。
4、燜個(gè)2、3分鐘的時(shí)間，期間可以掀開蓋子看一下，只要大蝦全身通紅了，就說明已經(jīng)熟透了。再稍微翻炒一下，讓其熟得更均勻一些，就可以關(guān)火出鍋了。蘸料其實(shí)也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一些蔥姜，切成末之后加入生抽、陳醋，攪拌均勻即可。
為啥不放一滴水呢，因?yàn)樾迈r大蝦的體內(nèi)，水分含量是非常高的，可以利用自身的水分，將自己燜熟。這個(gè)方法來做大蝦，我們只需要記住一點(diǎn)就行，可以時(shí)不時(shí)觀察一下，翻動(dòng)一下，防止糊了。
小竅門：
做白灼蝦的話，一定要選擇新鮮的大蝦，才是原汁原味的口感，并且腥味會(huì)比較小。如果買來的大蝦本身就不太新鮮了，買的時(shí)候不是鮮活的，我還是推薦大家用其他的方法做，用調(diào)料掩蓋一下。
