烹飪小課堂：燉豬蹄不要直接焯水了 焯水前多加一步香嫩好吃沒(méi)臭味
時(shí)間：2021-04-19 17:00 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：烹飪小課堂：燉豬蹄不要直接焯水了 焯水前多加一步香嫩好吃沒(méi)臭味
豬蹄是我的最愛(ài)，可能對(duì)于絕大多數(shù)女性朋友來(lái)講，對(duì)豬蹄都是愛(ài)不釋手的。原因就在于，豬蹄中的膠原蛋白含量豐富，多吃對(duì)皮膚還是挺有幫助的。這可讓不少女性朋友高興壞了，包括我在內(nèi)，隔三差五就愛(ài)來(lái)一頓。
不過(guò)一說(shuō)到豬蹄，很多人的想法肯定都是，會(huì)不會(huì)有臭味呢？畢竟是豬蹄子，每天運(yùn)動(dòng)量巨大，要是有臭味的話，肯定就吃不下去了。其實(shí)要想沒(méi)臭味，處理方式是很重要的，有些朋友根本不懂處理，做出來(lái)自然很難吃。
燉豬蹄，別再直接焯水了，焯水前一定要記得多做1步，這一步就是腌制。接下來(lái)給大家分享，燉豬蹄的正確方法，和燉豬蹄需要注意的問(wèn)題。按照我的方法來(lái)做，做出來(lái)的豬蹄香嫩好吃，不會(huì)有臭味。
【燉豬蹄】
用料：豬蹄、黃豆、蔥姜、桂皮、八角、鹽、胡椒粉、冰糖、老抽、料酒、食用油
1、準(zhǔn)備一把黃豆，放到清水中浸泡，我一般會(huì)晚上泡，第二天用。這樣泡得剛剛好，非常軟糯。
2、買回來(lái)的豬蹄，我們將其切成小塊，然后加上適量的料酒、姜片、胡椒粉，抓勻之后腌制一段時(shí)間，大概30分鐘左右。焯水之前記得多做這一步，就會(huì)把豬蹄的腥味、臭味去除得差不多了。
3、下面冷水下鍋，把豬蹄放進(jìn)去開始焯水。大火煮開之后，我們把豬蹄取出來(lái)，用溫水將其沖洗干凈，就可以了。最后準(zhǔn)備適量的蔥姜，將其切好之后，備用。
4、鍋內(nèi)倒油，把蔥姜放進(jìn)去爆香，爆出香味之后，把豬蹄放進(jìn)去，翻炒一下。
5、炒勻之后，加上適量的桂皮、八角、鹽、冰糖，再倒入適量的清水，能夠沒(méi)過(guò)豬蹄才行。最后再把黃豆放進(jìn)去，大火開始燉。大火把水燉開之后，我們?cè)俎D(zhuǎn)為小火，用小火慢燉2小時(shí)即可。
6、最后如果看到里面的湯汁比較多的話，我們可以再開大火收一下汁。趁熱趕緊開吃，軟糯入味的口感讓人愛(ài)不釋手，太香了！
不管是黃豆燉豬蹄，還是花生燉豬蹄，味道都太香了，做法簡(jiǎn)單非常適合自己在家做。斥巨資買一點(diǎn)，給全家人做一頓，美味又有營(yíng)養(yǎng)。
烹飪貼士：
豬蹄焯水之前，需要加上料酒、姜片、胡椒粉，腌制一下。多做這一步，豬蹄就不會(huì)有臭味。
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