初一餃子初二面初三要吃烙盒子，4種食材不能少吃出春天味道來
時間：2021-02-14 09:37 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：初一餃子初二面初三要吃烙盒子，4種食材不能少吃出春天味道來
過年是最講究吃什么的節(jié)日，而且全家人聚在一起，難得一年有這么長時間的相聚，自然要按照傳統(tǒng)把各種美食嘗個遍。
我們這里除了大年三十的年夜飯和餃子以外，初一的一大早也要吃上一頓餃子，而且初一的餃子里面會包上硬幣、紅棗、花生和糖果之類有美好寓意的東西，誰吃上了也給新的一年討個好彩頭。
初二是傳統(tǒng)的“回門”日，這天嫁出去的姑娘會領(lǐng)著女婿和孩子回父母家，這天很多人家也會吃面。寓意家里的幸福生活可以長長久久，也祝愿自己的姑娘和女婿能夠生活的順順利利，因為面條細(xì)長順滑，因此才有了初二吃面這個講究。
初三一到這個年正好也過了一半了，這天會在我們這里一般該拜的年都拜完了，因此家里人會湊在一起烙盒子吃，寓意家庭和睦幸福美滿的意思。
初三烙盒子，5種食材不能少，吃出春天味道來
過年也叫春節(jié)，一般都是在立春的這個節(jié)氣里，因此有很多春季應(yīng)季的食材上市，這其中最美味的就是菠菜和韭菜。
初三，用菠菜和韭菜這兩種食材混合起來烙菜盒子，不光有著美好的寓意，也是一味特別傳統(tǒng)的美食。
【烙菜盒子】
【主要食材】:紫根韭菜、紅根菠菜、雞蛋、蝦皮、粉條、鹽、香油、料酒、一品鮮醬油、面粉
【制作方法】:
1.韭菜摘洗干凈，頂?shù)肚谐杉?xì)末，雞蛋打散加入料酒攪拌均勻入油鍋中炒成木樨狀盛出，蝦皮浸泡后入鍋用小火慢慢煎香，粉條用溫水泡發(fā)后切成細(xì)丁。
2.面粉中加入少許鹽，一半用開水燙透，另一半用溫水和成面團(tuán)，把燙好的面團(tuán)和溫水和的面團(tuán)混合在一起揉勻，表面刷油后放在一邊餳制20分鐘左右。
3.菠菜清洗干凈，入加了鹽和幾滴油的沸水鍋中焯燙，菠菜盡量燙的軟爛一些，然后撈出過涼攥干水分后切成細(xì)末。
4.把餳好的面團(tuán)下成劑子，然后搟成厚薄均勻的盒子皮。
5.盆中放入韭菜、菠菜、粉條、蝦皮和雞蛋拌勻，加入鹽、一品鮮醬油和香油攪拌均勻。
6.把調(diào)好的餡包入盒子皮中，包成大小均勻的盒子。
7.電餅鐺預(yù)熱后在上面刷一層油，把盒子入鍋，上面再刷一層油，蓋上蓋烙至兩面金黃后即可出鍋。
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