提到豬肚雞，大多數(shù)的北方人應(yīng)該沒(méi)那么了解，畢竟這是一道經(jīng)典的廣東菜。廣東人在家中，經(jīng)常做這道美味的美食，既可以吃到鮮嫩的肉，又可以喝到鮮美滋補(bǔ)的湯。
不過(guò)現(xiàn)在很多地區(qū)都有豬肚雞了，豬肚雞火鍋也是十分的火爆，尤其是寒冷的冬天，人們就好這一口。
豬肚雞，也就是豬肚包雞，從名字上應(yīng)該就可以看出來(lái)，其實(shí)就是豬肚里面包裹上雞肉，然后制作而成的一款美食。
不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富，畢竟光看豬肚和雞肉這兩種東西就知道，滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)。
豬肚雞的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)其實(shí)并不容易，你想知道什么才是最正宗的做法嗎？分享廣東豬肚雞的正宗做法，肉質(zhì)鮮香細(xì)膩，湯汁奶白鮮美，不管是南方人還是北方人，都適合在冬天食用。
2、將整只雞處理干凈，然后放到水龍頭下沖洗干凈，接著我們把雞放到冷水鍋中開(kāi)始燒。水燒開(kāi)之后，將雞撈出來(lái)，再次沖洗干凈即可。
3、準(zhǔn)備適量的白胡椒粒，我這里用了2兩左右，然后將其完全碾碎，接著放到一個(gè)紗布中包裹起來(lái)備用。
4、我們準(zhǔn)備適量的蔥姜，然后把蔥姜、盛有胡椒粒的紗布，全都塞進(jìn)雞的肚子里，接著再把雞塞進(jìn)豬肚中。接下來(lái)我們可以準(zhǔn)備幾根牙簽，把豬肚封口。
5、鍋中加上足夠的清水，然后將豬肚放進(jìn)去，大火開(kāi)始燒。大火燒開(kāi)之后，小火繼續(xù)慢燉2小時(shí)，接著將豬肚雞撈出來(lái)。豬肚雞撈出來(lái)之后放涼，等到不燙手的時(shí)候，我們將豬肚里面的雞取出來(lái)。
6、雞取出來(lái)之后，切成小塊，豬肚切成條狀。全部切好之后，我們重新將其放入剛才的湯汁里，用中小火將其燒開(kāi)，燒開(kāi)之后往里面加上適量的鹽、白胡椒粉、枸杞，稍微再燉2、3分鐘即可出鍋。
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