提到豬肚雞，大多數(shù)的北方人應(yīng)該沒(méi)那么了解，畢竟這是一道經(jīng)典的廣東菜。廣東人在家中，經(jīng)常做這道美味的美食，既可以吃到鮮嫩的肉，又可以喝到鮮美滋補(bǔ)的湯。

　　不過(guò)現(xiàn)在很多地區(qū)都有豬肚雞了，豬肚雞火鍋也是十分的火爆，尤其是寒冷的冬天，人們就好這一口。

　　豬肚雞，也就是豬肚包雞，從名字上應(yīng)該就可以看出來(lái)，其實(shí)就是豬肚里面包裹上雞肉，然后制作而成的一款美食。

　　不僅口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富，畢竟光看豬肚和雞肉這兩種東西就知道，滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)。

　　豬肚雞的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)其實(shí)并不容易，你想知道什么才是最正宗的做法嗎？分享廣東豬肚雞的正宗做法，肉質(zhì)鮮香細(xì)膩，湯汁奶白鮮美，不管是南方人還是北方人，都適合在冬天食用。

　　【胡椒豬肚雞】

 

　　準(zhǔn)備材料：豬肚、整只雞、蔥姜、白胡椒粒、白胡椒粉、生粉、鹽、料酒、枸杞

 

　　1、首先我們來(lái)清洗豬肚，把豬肚的內(nèi)側(cè)翻出來(lái)，然后稍微沖洗一下。接著加上適量的生粉和料酒，開(kāi)始不停揉搓，一直揉搓到表面沒(méi)有黏糊糊的感覺(jué)了，就說(shuō)明清理干凈了，再用清水沖洗干凈即可。接著我們?cè)俜�過(guò)來(lái)清洗外側(cè)，還是加上適量的生粉和料酒搓洗，直至完全搓洗干凈。
 

　　2、將整只雞處理干凈，然后放到水龍頭下沖洗干凈，接著我們把雞放到冷水鍋中開(kāi)始燒。水燒開(kāi)之后，將雞撈出來(lái)，再次沖洗干凈即可。

　　3、準(zhǔn)備適量的白胡椒粒，我這里用了2兩左右，然后將其完全碾碎，接著放到一個(gè)紗布中包裹起來(lái)備用。

　　4、我們準(zhǔn)備適量的蔥姜，然后把蔥姜、盛有胡椒粒的紗布，全都塞進(jìn)雞的肚子里，接著再把雞塞進(jìn)豬肚中。接下來(lái)我們可以準(zhǔn)備幾根牙簽，把豬肚封口。

　　5、鍋中加上足夠的清水，然后將豬肚放進(jìn)去，大火開(kāi)始燒。大火燒開(kāi)之后，小火繼續(xù)慢燉2小時(shí)，接著將豬肚雞撈出來(lái)。豬肚雞撈出來(lái)之后放涼，等到不燙手的時(shí)候，我們將豬肚里面的雞取出來(lái)。

　　6、雞取出來(lái)之后，切成小塊，豬肚切成條狀。全部切好之后，我們重新將其放入剛才的湯汁里，用中小火將其燒開(kāi)，燒開(kāi)之后往里面加上適量的鹽、白胡椒粉、枸杞，稍微再燉2、3分鐘即可出鍋。

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