蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最重要的是它味道極其鮮美，是一道非常不錯(cuò)的美食，吸引著許許多多的吃貨，是老人跟小孩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的 選擇之一。
作為站在食物璉頂端的廣東人來(lái)說(shuō)，蝦的做法有許多種，其中最出名、最吸引廣東人的就是鼎鼎大名的--白灼蝦了。
白灼蝦，用最少的調(diào)料，保留了蝦的原汁原味，一口咬下去，滿(mǎn)嘴的鮮味充斥著整個(gè)口腔，讓人回味無(wú)窮又深深著迷，許許多多的廣東人就是沉迷于白灼蝦的鮮味中無(wú)法自撥。雖然蝦的做法千萬(wàn)種，唯獨(dú)鐘愛(ài)于白灼蝦，就是廣東人的日常寫(xiě)照。
2.鍋里把水燒開(kāi)，把生姜跟蔥結(jié)放進(jìn)去煮2分鐘，把它們的味道煮出來(lái)。
3.時(shí)間到了之后，把處理好的蝦直接倒進(jìn)鍋里焯一下水，焯水的時(shí)間不用大長(zhǎng)，蝦變色的時(shí)候就可以撈起來(lái)了，焯水時(shí)間長(zhǎng)口感就不嫩了。
4.焯好水的大蝦撈起來(lái)，放進(jìn)涼開(kāi)水里面過(guò)一下水，然后開(kāi)始擺盤(pán)備用。
5.現(xiàn)在就來(lái)調(diào)一點(diǎn)蘸料，把準(zhǔn)備好的香菜、大蒜、辣椒切碎備用，把大蒜跟辣椒裝進(jìn)碗里然后倒入熱的花生油、最后倒入生抽跟香菜，這一道蘸料就做好了，當(dāng)然蘸料也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些調(diào)整。
6.把做好的蘸料放進(jìn)盤(pán)子中，就可以上桌開(kāi)吃了，做法是不是非常簡(jiǎn)單？我家每次做這道菜，小孩子都非常喜歡吃，大家喜歡的也可以試一下哦。
注意：
1.如果想抽蝦線(xiàn)的話(huà)，給大家分享一個(gè)非常簡(jiǎn)單的做法，直接把蝦的脖子彎一下，然后用手把蝦腦擠出來(lái)，最后用手拿掉蝦腦，蝦線(xiàn)就會(huì)跟著蝦腦一起抽出來(lái)了，這個(gè)做法比拿牙簽一個(gè)個(gè)挑蝦線(xiàn)快多了，大家可以試一下呀。
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