立冬已過，也就預示著很快就要進入冬天，雖然最近的溫度還沒有寒風刺骨的感覺，但是也建議朋友們做好入冬準備，大家的厚衣服準備好了嗎？
畢竟立冬之后，正是進補的最好時間，最近家里排骨、牛肉完全是不間斷的，總想著讓全家人都補補身體，增強營養(yǎng)。
雖然大魚大肉的口感非常美味，也非常滋補，但是我最想吃的，其實還是自己家包的餃子。
畢竟對于我們北方人來說，天冷了吃餃子是再合適不過的了。薄薄的外皮包裹著濃郁鮮香的餃子餡，一口咬下去香嫩無比，我猜沒有人會不喜歡的。
天冷了吃餃子，不如試試這個餡，應季蔬菜鮮嫩又多汁，怎么吃都吃不夠。到底是哪種餡料讓我沉浸在其中呢，答案其實就是白蘿卜。
蘿卜的水分足，清甜爽口，并且其中維生素含量非常高。天冷了價格越來越便宜，大家也不妨試試。
【蘿卜牛肉水餃】
準備食材：白蘿卜、牛肉、蔥姜、料酒、花椒粉、鹽、生抽、老抽
第一：包餃子肯定少不了餃子餡，自己在家和面、搟皮肯定是比較麻煩的，如果嫌耽誤功夫的話，可以跟我一樣，去超市買一袋來用。
第二：去菜市場上買一塊新鮮的牛肉，回家清洗干凈、切成小塊之后，放到絞肉機里絞成牛肉末。白蘿卜清洗干凈后去皮，然后擦絲，擦絲之后需要放上適量的鹽抓拌一下，然后腌制15分鐘。
第三：腌制蘿卜絲的這段時間，咱們可以來把牛肉餡處理一下。往牛肉餡中加上適量的蔥姜末和料酒，攪拌一下以去除牛肉的腥味。接著再放上適量的鹽、生抽、蠔油和花椒粉，最后滴上幾滴食用油，將其充分攪拌均勻。
第四：蘿卜腌制好之后，我們可以看到下面有非常多水，我們把水全部倒掉，再把蘿卜中多余的水分攥干，放到攪拌好的牛肉餡里。用鹽腌制一下蘿卜，可以避免蘿卜做餡時出水，同樣也能減少蘿卜的“怪味”。
第五：再把蘿卜餡和牛肉餡攪拌均勻，這樣餡料就做好了。下面咱們用餃子皮包餃子、放到開水中煮餃子，根據(jù)自己的方法把餃子煮熟就好了。
物美價廉、口感鮮美、營養(yǎng)豐富的蘿卜牛肉水餃順利出鍋，我已經(jīng)迫不及待開吃啦。如果你跟我一樣，喜歡吃餃子的話，這個餡料安利給你。
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