你好,歡迎來到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
好喝甜酒釀在家輕松釀起來!配方和做法教給你 一學(xué)就會
時(shí)間:2020-08-19 16:38   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:好喝甜酒釀在家輕松釀起來!配方和做法教給你 一學(xué)就會
 
  米酒,又叫酒釀,甜酒。是用優(yōu)質(zhì)的糯米釀造而成,在我國已經(jīng)有上千年的歷史里。江西的很多地方,幾乎家家戶戶都喜歡喝,而且很多人都會釀。下面把釀米酒的配方和做法教給你,其實(shí)很簡單,看一遍你就會了,以后想喝米酒不用買,自己在家就能釀,味道香甜可口超好喝。
 
想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  釀米酒的配方如下:糯米5000克、甜酒曲20克、涼白開水500克、35度的溫開水2500克。這是基礎(chǔ)比例,大家根據(jù)自己的情況按比例增減。這個(gè)酒曲的品質(zhì)是關(guān)鍵,直接影響最好出酒的質(zhì)量和口感。而且酒曲的品種也很好,我喜歡用甜酒曲,釀出來的米酒口感香甜可口。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  先準(zhǔn)備5000克上好的糯米,放進(jìn)一個(gè)大盆里,然后倒入清水,水要沒過糯米幾厘米。然后靜置4個(gè)小時(shí),把糯米徹底泡發(fā)。再把糯米搓洗一下,撈出糯米,靜置1-2個(gè)小時(shí),目的是要徹底控干里面的水分。然后準(zhǔn)備一口蒸鍋,鋪上籠布,把控干水分的糯米放進(jìn)去,包上籠布,蓋上蓋子。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  水燒開后蒸30分鐘,把蒸好的糯米拿出來,放入一個(gè)干凈無水無油的大盆里,倒入500克涼白開水,攪拌均勻,讓糯米顆粒分散,等到溫度降低到35℃。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器,倒入2500克35℃的溫開水,放入20克甜酒曲,攪拌均勻。然后倒入上面準(zhǔn)備好的糯米里面,在攪拌均勻。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  接下來準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無水無油的玻璃罐,把攪拌好酒曲的糯米放進(jìn)去,8分滿即可。然后稍微壓緊實(shí),中間用筷子挖一個(gè)酒洞,也叫酒井,目的是有利于發(fā)酵和出酒。最后蓋上蓋子,密封保存起來。注意室外的溫度,如果是夏天,一般2天時(shí)間就足夠了。冬天溫度太低的話,大概要5-7天。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  米酒的營養(yǎng)很豐富,富含各種維生素、胡蘿卜素、十幾種氨基酸和多種微量元素。而且釀造方法也很簡單,上面就是詳細(xì)的介紹,具體自己操作一次就會了。釀酒最后打開瓶蓋時(shí),淡淡的酒香飄出來,味道很好聞,很有成就感的。但是還有一些注意事項(xiàng),下面再給大家說說。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  糯米浸泡4個(gè)小時(shí),一定要徹底泡發(fā),然后控干水分。蒸的時(shí)候記住是水開后30分鐘。釀酒用到的筷子、容器,包括盆、玻璃罐等,都要保證無油無水。最后化開酒曲的時(shí)候,一定要注意溫度,記住35℃,溫度太高會影響酒曲的活性,溫度太低導(dǎo)致發(fā)酵速度太慢。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

  上面就是詳細(xì)的介紹,有機(jī)會的話,可以在家里試試。如果新手沒經(jīng)驗(yàn),可以先少量多次試試,大概3-5次以后就很熟練了。米酒的吃法有很多,最常見的就是雞蛋甜米酒、酒釀丸子,好喝又營養(yǎng),夏天冰鎮(zhèn)以后更美味。你喜歡米酒嗎?感覺味道如何?


   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線:http://sanmuled.cn/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場,其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問:ITLAW-莊毅雄律師