在我們家做白灼蝦，是不用水的，做出來(lái)依舊很美味，甚至比用水煮出來(lái)的，鮮味更加濃郁。很多人就疑惑了，不用水那用什么，用啤酒還是用別的？其實(shí)都不需要，整個(gè)過程中，都不需要用到液體，就可以讓大蝦輕松煮熟。

　　是不是感覺到很神奇？那么接下來(lái)，我們仔細(xì)看一下老漁民分享的這個(gè) 做法，學(xué)會(huì)這個(gè)方法以后，你也可以在家試試看，家人們更愛吃。蝦肉Q彈緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)和鮮味不流失，實(shí)在叫人愛不釋手。

　　【白灼蝦】

　　2、洗凈之后，最好還是把蝦線去除，很多人說(shuō)去了蝦線很容易流失鮮味，其實(shí)并沒有多大影響。把蝦線去除以后，我們將其放在一旁備用，然后再準(zhǔn)備一些蔥姜，把蔥切成蔥段，把生姜切成片狀。

　　3、接下來(lái)把鍋?zhàn)硬潦酶蓛�，不用放水也不用放油，我們把蔥姜給鋪到最下面，然后把大蝦都倒進(jìn)去，接著倒上少許料酒去腥。接下來(lái)，我們蓋上鍋蓋，燜上一會(huì)兒，期間可以去翻炒一下。

　　4、大概2、3分鐘的樣子，我們可以掀開鍋蓋看一下，如果蝦的全身都變得通紅的話，就已經(jīng)是熟透了，這樣再稍微翻炒兩下，就可以出鍋啦。出鍋之后，擺入盤中，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加上蒜末、生抽攪拌均勻，這樣蘸料也有了。

　　往往用水煮出來(lái)的大蝦，出鍋之后都會(huì)比較多水，吃起來(lái)鮮味沒有那么濃郁。但是用這方法做出來(lái)，蝦肉鮮香的口感特別濃，吃起來(lái)有滋有味，Q彈緊實(shí)有嚼勁，誰(shuí)吃誰(shuí)喜歡，趕緊動(dòng)手試試看吧。