在我們家做白灼蝦，是不用水的，做出來依舊很美味，甚至比用水煮出來的，鮮味更加濃郁。很多人就疑惑了，不用水那用什么，用啤酒還是用別的？其實都不需要，整個過程中，都不需要用到液體，就可以讓大蝦輕松煮熟。

　　是不是感覺到很神奇？那么接下來，我們仔細看一下老漁民分享的這個 做法，學(xué)會這個方法以后，你也可以在家試試看，家人們更愛吃。蝦肉Q彈緊實，營養(yǎng)和鮮味不流失，實在叫人愛不釋手。

　　【白灼蝦】

　　2、洗凈之后，最好還是把蝦線去除，很多人說去了蝦線很容易流失鮮味，其實并沒有多大影響。把蝦線去除以后，我們將其放在一旁備用，然后再準備一些蔥姜，把蔥切成蔥段，把生姜切成片狀。

　　3、接下來把鍋子擦拭干凈，不用放水也不用放油，我們把蔥姜給鋪到最下面，然后把大蝦都倒進去，接著倒上少許料酒去腥。接下來，我們蓋上鍋蓋，燜上一會兒，期間可以去翻炒一下。

　　4、大概2、3分鐘的樣子，我們可以掀開鍋蓋看一下，如果蝦的全身都變得通紅的話，就已經(jīng)是熟透了，這樣再稍微翻炒兩下，就可以出鍋啦。出鍋之后，擺入盤中，然后準備一個小碗，加上蒜末、生抽攪拌均勻，這樣蘸料也有了。

　　往往用水煮出來的大蝦，出鍋之后都會比較多水，吃起來鮮味沒有那么濃郁。但是用這方法做出來，蝦肉鮮香的口感特別濃，吃起來有滋有味，Q彈緊實有嚼勁，誰吃誰喜歡，趕緊動手試試看吧。