步驟：

　　1.雞胸肉剁成肉糜，這里的雞胸肉也可以換成豬肉，加入1個(gè)雞蛋，5克料酒，10克生抽，1克鹽，蠔油10克，0.5克糖提鮮，攪拌均勻，腌制20分鐘，加入雞蛋可以讓肉更嫩滑，不容易硬和發(fā)柴。

　　2.鮮蝦去頭，去殼，用刀開(kāi)背把黑色蝦線取出，蝦線也叫蝦腸，里面裝的都是蝦的消化物，就如豬腸里面裝的東西，不去除這怎么吃啊，反胃喲。

　　3.蝦切成小粒狀，這樣吃的時(shí)候口感好，更清甜，要是剁成末了，感覺(jué)吃不出蝦的味道了。切好的蝦粒不用腌制，放著備用。如果你加點(diǎn)鹽或者料酒腌制也是可以的，我覺(jué)得不用腌制的蝦原汁原味更好吃。

　　4.胡蘿卜去皮，切碎，盡可能碎，不然切得太大粒，到時(shí)候煮出來(lái)就是脆的紅蘿卜了。

　　5.蟹味菇去根切碎。

　　6.把切碎的紅蘿卜和蟹味菇倒入腌制好的肉糜里面，拌勻。

　　7.取云吞皮，放入一勺紅蘿卜蟹味菇肉糜，然后加進(jìn)3粒蝦仁。

　　8.包法就是用5根手指往中間收緊，再捏一下，就可以了，或者包出你自己喜歡的形狀。

　　9.云吞包后好，鍋里下冷水，水要能沒(méi)過(guò)云吞，大半鍋水。水燒開(kāi)后，下云吞，要用鏟子鏟下鍋的邊邊和底部，以防云吞粘鍋浮不起來(lái)。水開(kāi)后，中小火煮5分鐘，確保每個(gè)云吞浮起來(lái)。

　　10.煮云吞的期間，準(zhǔn)備調(diào)料，一個(gè)大碗，倒入10克生抽，5克芝麻油，1克胡椒粉，海苔用廚房剪刀剪成絲狀，然后一同放到碗里。

　　11.煮好的云吞，關(guān)火，用大湯勺舀3勺煮過(guò)云吞的水，倒到準(zhǔn)備好的調(diào)理碗里。

　　12.把云吞舀到碗里，再撒上少許海苔絲。

　　13.鮮香美味的云吞就做好了，可以加2勺自己做的油潑辣子，超級(jí)刺激開(kāi)胃。

　　14.有蝦和蟹味菇來(lái)提鮮，這份云吞鮮到 了。因?yàn)榧尤肓撕Ｌ�，芝麻油，味道又香又豐富。

　　自己親手做的食物，還特別好吃，滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感，這就是我樂(lè)此不疲地圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)的原因。

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