原標(biāo)題：這一物是食物里的“心臟支架” 心血管見了就害怕
洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜，因?yàn)榍兴臅r(shí)候會(huì)流淚，很多人卻不喜歡買它。
在醫(yī)生眼中，洋蔥又是最好的食療蔬菜。對(duì)心腦血管病患者來說，洋蔥是便宜又管用的進(jìn)補(bǔ)佳品!
洋蔥這些功效你未必知道
洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認(rèn)為呈抗動(dòng)脈粥祥硬化的良藥。
洋蔥含有的前列腺素，是一種較強(qiáng)的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，可促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。
2、祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥所含的槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在人體內(nèi)的黃酮醇的誘導(dǎo)下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強(qiáng)的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。
這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
4、防癌
洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長，后者是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，減輕體內(nèi)氧化損傷。
洋蔥中含有的硫質(zhì)和人體必需的維生素等營養(yǎng)成分，有助于去除面部老年斑，延遲皮膚老化;此外，洋蔥中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質(zhì)，能推遲細(xì)胞衰老，可使人延年益壽。
洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，對(duì)減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度都有幫助。
洋蔥配它 不受心血管病困擾
花生拌紫洋蔥
用料：紫洋蔥、花生米。陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
【做法】：
將花生米用40℃——50℃的溫水浸泡3——5小時(shí)，洗凈待用。將洋蔥切成菱形小塊。
用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘后即可以食用。
本款小菜適用于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健康人士食用。
洋蔥和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具備多重的抗氧化作用，如果單獨(dú)食用，固然可以體現(xiàn)各自鮮明的營養(yǎng)功效，但是如果兩者搭配同食，則可以發(fā)揮協(xié)同作戰(zhàn)的威力。
切洋蔥不辣眼睛的小技巧
你知道切洋蔥時(shí)怎么避免眼睛被辣的流眼淚嗎?教給大家兩個(gè)小技巧。
1、切之前把洋蔥放冰箱冷藏室放幾個(gè)小時(shí)，或者放冷凍室約半小時(shí)，將洋蔥的整體溫度降下去，但又不至于徹底凍住，這時(shí)候再切辛辣刺激的味道會(huì)減低很多。
2、刀上沾些水再切洋蔥，洋蔥產(chǎn)生的刺激性氣體都是溶于水的，所以，如果怕弄到眼睛里，可以將洋蔥泡在水里剝或者切。
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