柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別 教你柿子糊塌好吃做法
時間：2018-03-01 13:34 來源：川北在線 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別 教你柿子糊塌好吃做法
柿子糊塌是一種非常可口的美食，那么柿子糊塌和柿子餅有什么區(qū)別呢？下面我們來看看柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別，柿子糊塌怎么做好吃做法。
柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別教你柿子糊塌好吃做法
柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別
柿子糊塌是由柿子的果肉和面粉混合油炸制成，而柿子餅則是柿子風(fēng)干形成。
柿子糊塌
柿子糊塌是陜西地區(qū)傳統(tǒng)名吃，有人把“柿子糊塌”誤認(rèn)為柿子餅。其實(shí)不然，柿子糊塌另有妙處。將火景柿子去皮摘蒂，放入面盆中搗攪成糊，加入面粉，制成柿子面糊。用手鏟將面糊攤?cè)腩A(yù)先特制的手提(用鐵片制成，外凹中凸，邊高約2厘米)內(nèi)一起入油鍋內(nèi)炸，當(dāng)面糊熟至五成時，便自動脫離手提漂浮。然后翻過再炸，如此數(shù)次，待兩面火色均勻時便可食之。臨潼人炸的糊塌 ，顏色金黃可愛，吃在口中酥脆香甜。
柿子餅
柿子餅又稱柿餅，是中國著名的傳統(tǒng)小吃。營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。干柿子餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，色灰白，斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美，可用作點(diǎn)心餡或制作成多款美食。
柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別教你柿子糊塌好吃做法
柿子糊塌怎么做好吃
做法材料：柿子1000克、面粉適量、食用油1000克
做法：
1、柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆內(nèi)用打蛋器打散成糊狀
2、分次加入適量面粉攪拌均勻
3、調(diào)制好的面糊狀態(tài)就是提起打蛋器面糊呈倒三角狀并緩慢滑落即可
4、起鍋熱油至6成熱轉(zhuǎn)文火(中小火)
5、用勺子挖起面糊放入油鍋
6、面糊兩面炸至淺褐色即可
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