原標(biāo)題:癌從口入 養(yǎng)癌6大食物每吃一口它癌細(xì)胞就長(zhǎng)一寸
“癌從口入”,這是很多腫瘤專家都會(huì)提到的字眼,因?yàn)橛泻芏嗄[瘤患者都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的疾病,如食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、直腸癌等。有些人喜歡吃高脂肪食物、喜喝熱燙湯水、嗜煙酒,等等,這些雖不能直接致癌,但均為致癌因素。有人喜食腌菜和肉制品,這些食品中的亞硝酸鹽含量也較高,在人體內(nèi)外均可合成致癌物質(zhì)亞硝胺。人們應(yīng)該了解并掌握其規(guī)律,設(shè)法避開致癌食物。
1. 腌制食物含致癌物二甲基亞硝酸胺
動(dòng)植物在腌制過(guò)程中都可產(chǎn)生亞硝胺類物質(zhì),如咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
2. 燒烤食物含有強(qiáng)致癌物不宜多吃
燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤乳豬等,特別是明火烤制并且烤過(guò)了頭、烤焦了的食品中苯并芘類致癌物含量較多,不宜多吃。
3. 常吃熏制食物易得食道癌和胃癌
熏制食物如熏肉、熏魚、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘,經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食物含致癌物多環(huán)芳烴
因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。食物煎炸過(guò)焦后,也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。
5. 霉變食物含致癌物質(zhì)黃曲霉毒素
霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物,易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。
6. 隔夜菜以及反復(fù)燒開的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺
隔夜的菜、反復(fù)燒開的水,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
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