省食品藥品監(jiān)督管理局將結(jié)合參會(huì)代表提出的意見建議，進(jìn)一步完善《管理辦法》。

　　供餐者要簽食品安全責(zé)任書

　　《管理辦法》中提到，農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生供餐必須堅(jiān)持以學(xué)校食堂供餐為主，向餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）購(gòu)買供餐為輔，家庭（個(gè)人）托餐為補(bǔ)充。在確定供餐模式上要嚴(yán)格遵循安全第一的原則。供餐的學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）、家庭（個(gè)人）托餐點(diǎn)要與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門及教育部門簽訂食品安全責(zé)任書。

　　廚房離污染源25米以上

　　學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）、托餐點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在離污染源，公共廁所、污水池、暴露垃圾堆（場(chǎng)）等污染源25米以上并在粉塵、有害氣體、放射物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

　　學(xué)校食堂和托餐點(diǎn)設(shè)置相應(yīng)的區(qū)域?qū)ｉg，設(shè)配餐銷售間和用餐場(chǎng)所。廚房的使用面積、設(shè)施等必須與就餐人數(shù)相適應(yīng)。供餐服務(wù)企業(yè)（單位）廚房面積，如供餐人數(shù)1000人以上不少于300平方米，500人以上不少于200平方米等。

　　服務(wù)人員不得戴首飾

　　學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）、家庭（個(gè)人）托餐點(diǎn)的食品安全負(fù)責(zé)人（管理員）及從業(yè)人員須經(jīng)食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。服務(wù)人員工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，出售食品或分餐時(shí)應(yīng)戴口罩。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等加工食品。

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