【鮮*食尚】大廚胡永均與你分享——魷魚粥

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　　菜名：魷魚粥

　　1、把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。

　　2、等到粥好了的時候先放魷魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。

　　廣州的粥其實就是"生滾粥"

　　意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時就可以了。

　　至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）

　　PS;每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。

　　先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養(yǎng)。

　　皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

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　　?另辦理2016年廚師出美國業(yè)務(wù)，參加中國各地區(qū)侯勝才傳授廚藝菜品培訓(xùn)會，加入侯勝才餐飲文化傳媒團隊，可聯(lián)系我報名……

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