大廚胡永均與你分享——陜西融合菜

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　　菜名:富貴帶子鮑

　　分別熟制，一起調(diào)味。本菜中的兩種食材大連鮑和澳帶是成熟時間不同的海鮮原料，因此將它們分別熟制之后再一起加調(diào)料快速炒勻成菜，成菜口感、賣相都不錯。

　　主料：大連鮑6只，澳帶 200克，蒜片30克。

　　調(diào)料：辣椒絲20克，鮮花椒8克，薄荷醬10克，一品鮮、糖、雞粉各2克，美極鮮味汁6克，紅油5克，鹽3克。

　　做法:

　　1.將大連鮑去殼，刷干凈，用高壓鍋加入水和鹽2克，壓制6分鐘成熟；

　　2.澳帶溫水浸泡，慢火燒開定形；

　　3.起鍋放入辣椒、鮮花椒、蒜片扁香，放入澳帶、鮑魚，下入剩余調(diào)料，炒勻即可。自己點綴裝盤

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