怎樣吃酸菜才能吃出健康、美味？
時(shí)間：2017-04-17 17:50 來(lái)源：中華網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：怎樣吃酸菜才能吃出健康、美味？
酸菜是中國(guó)，尤其是北方百姓十分喜愛(ài)的食品。每年的秋冬季節(jié)，就是各家各戶為腌制酸菜而忙碌的時(shí)間。從入秋時(shí)的囤積選購(gòu)白菜開(kāi)始，直至每一個(gè)腌制酸菜的步驟，無(wú)不表現(xiàn)著人們對(duì)于酸菜這種獨(dú)具地方風(fēng)味的食品的喜愛(ài)。酸菜雖然好吃，卻也需要注意一些細(xì)節(jié)，才能吃的健康、吃的美味。
首先，腌制的酸菜，必須要腌制至少一個(gè)月才可以食用。而到了五月份還沒(méi)能吃完的酸菜也不可以食用了。當(dāng)然也可以把沒(méi)能吃完的酸菜放到冰箱里，這樣能延長(zhǎng)大概一個(gè)月的保質(zhì)期。
吃酸菜好的方面來(lái)說(shuō)，可以增強(qiáng)食欲、調(diào)節(jié)胃口、補(bǔ)充膳食纖維。但食用不當(dāng)?shù)脑捯矔?huì)引發(fā)一些健康隱患。新鮮的白菜被腌制后，里邊所含有的維生素C會(huì)幾乎去全部消失。更重要的是腌制食品中的亞硝酸鹽有可能會(huì)進(jìn)一步生成致癌的亞硝胺。您可以來(lái)中國(guó)酸菜產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，我們有專業(yè)酸菜知識(shí)、齊全的酸菜做法、新鮮的供采信息和最及時(shí)的行情資訊，同時(shí)支持酸菜的在線交易，只有你想不到，沒(méi)有在這里找不到！
一般情況下，食用酸菜是很安全的。但如果食用了污染雜菌、霉變，或是腌制時(shí)間短，含有亞硝酸鹽過(guò)量的酸菜，則會(huì)對(duì)人體造成危害。所以建議在食用酸菜時(shí)可以搭配一些含有維生素的食物，可以避免危害。也可以在腌制過(guò)程中每公斤酸菜加入400毫克的維生素C，這樣就可以使腌制出的酸菜阻斷鹽硝酸鹽在胃內(nèi)細(xì)菌作用而產(chǎn)生亞硝胺。類似的辦法，還可以在腌制酸菜的過(guò)程中加入一些米醋，這樣也可以減少亞硝酸鹽的生成。以上介紹的這些方法都是制作優(yōu)質(zhì)酸菜的有效保障。
最后，小編還要說(shuō)一下，中國(guó)酸菜產(chǎn)業(yè)網(wǎng)還匯聚了眾多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，適合進(jìn)行采購(gòu)！
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