還記得曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的電視劇《山楂樹之戀》嗎？當(dāng)年靜秋被老三悠揚(yáng)動(dòng)聽的琴聲所吸引，開始了一段浪漫的戀情，山楂樹在這段戀情的開始和過(guò)程中功不可沒(méi)。我依稀還記得劇中有個(gè)小片段：老三把山楂樹上美麗的紅花摘下，插在靜秋的發(fā)髻上，深情地望著戀人的眼神，當(dāng)時(shí)深深打動(dòng)了我。

   回想起小時(shí)候放學(xué)的路上，經(jīng)常在路邊攤能看到小商販擺放著一串串的冰糖葫蘆，當(dāng)年覺(jué)得這真是世界上最美味的小吃了，每天早餐省吃儉用一毛錢，等到周五的時(shí)候就可以買一串，邊吃邊走，感覺(jué)幸福得不得了。當(dāng)時(shí)一直不知道冰糖葫蘆是用什么做的，可以這么美味。現(xiàn)在長(zhǎng)大后在社會(huì)工作了，偶爾看到冰糖葫蘆還是會(huì)禁不住買一串嘗嘗，懷念一下小時(shí)候的味道。

    山楂生在長(zhǎng)在山東、江蘇一帶，母子頭般大小的果實(shí)鮮紅鮮紅的，看起來(lái)格外甜美。當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常用它來(lái)制作地方特色小吃——冰糖葫蘆，所以，冰糖葫蘆又屬于蘇式蜜餞的一種。

    冰糖葫蘆的做法非常簡(jiǎn)單：第一，新鮮山楂簡(jiǎn)單清洗后放鹽水里浸泡15分鐘左右。第二，用小刀剜去頂部的蒂跟底部黑色部分，用竹簽串起來(lái)，放一旁備用。第三，開水跟冰糖1：1大火煮開，可用鏟子輔助攪拌冰糖更快融化，全部融化后，轉(zhuǎn)中火煮約八分鐘。冰糖融化之后不要攪拌了。第四，煮到泡沫密集微黃，就可用一根筷子戳到糖漿中，再放到?jīng)霭组_水里，放入口中一咬，糖是脆的即可，若還粘牙便讓糖漿再熬一會(huì)。第五，最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滾一圈，掛大碗或其他容器里，在通風(fēng)陰涼處晾十分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，糖漿涼了變脆就完成了。第六，最后完成的糖葫蘆，厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配。

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